Verduras asadas y pasta salteada con hierbas y aceite de oliva.
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Nutrición por porción
Ingredientes
Coste total estimado: €9.28 · €2.32/serving
- 6 onzas de pasta integral seca, como rotiniPrecio est. €0.75–€1.50
- Spray de cocina según sea necesarioPrecio est. €0.10–€0.25
- 1 libra de calabacín amarillo de verano, o 8 onzas de calabacín amarillo de verano y 8 onzas de calabacín, cortados en tiras del tamaño de fósforosPrecio est. €1.80–€3.50
- 2 cebollas medianas (preferiblemente amarillas), cortadas en octavos y luego en mitades transversalesPrecio est. €0.60–€1.20
- 1 pimiento verde mediano, cortado en cuadrados de 1 pulgadaPrecio est. €0.90–€1.80
- Tomates cherry cortadas por la mitadPrecio est. €1.50–€3.00
- 1/4 taza de albahaca fresca picada finamente (aproximadamente 19 gramos antes de quitar los tallos) o 1 1/2 cucharadas de albahaca seca, desmenuzadaPrecio est. €0.50–€1.00
- 1,5 cdas. de vinagre de sidra o vinagre balsámicoPrecio est. €0.15–€0.30
- 1 cda. y 2 cdta. de aceite de olivaPrecio est. €0.20–€0.40
- 2 cdas. de ajo picado en frasco o 4 dientes de ajo medianos picados finamentePrecio est. €0.25–€0.50
Pasos
- 1Sigue las instrucciones del paquete de pasta para cocerla, pero omite añadir sal o aceite. Una vez que esté al dente, escúrrela bien en un escurridor de pasta.
- 2Para empezar, precalienta el gratinador. Prepara una bandeja grande para gratinar o dos bandejas de horno cubriéndolas con papel de aluminio y rocíalas ligeramente con spray antiadherente.
Nota cultural
Este platillo es una versión moderna de la cocina mediterránea tradicional, combinando pasta con vegetales asados y hierbas comúnmente utilizadas en la región. El uso de aceite de oliva, ajo y queso feta refleja la influencia mediterránea en la receta.
Nota de temporada
Este platillo es ideal para prepararse en verano, cuando el calabacín amarillo, los pimientos y los tomates cherry están en temporada. La albahaca fresca también florece durante los meses más cálidos, lo que convierte a esta época en el momento perfecto para disfrutar de este sabroso plato de pasta.
Nota de salud
La Pasta de Verduras con Hierbas y Vegetales Asados es un platillo nutritivo, rico en fibra y vitaminas A, C y K. El queso feta bajo en grasa aporta proteínas mientras mantiene bajo el contenido de grasas saturadas. Es una comida equilibrada que puede complementar una dieta saludable.
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