Tofu especiado marinado en aromáticos sabores indios.
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Nutrición por porción
Ingredientes
Coste total estimado: €9.14 · €1.52/serving
- Aceite de oliva en aerosolPrecio est. €0.02–€0.05
- 1 taza de arroz basmati aromático (enjuagar antes de cocinar para quitar el almidón en exceso)Precio est. €1.20–€2.50
- 6 a 8 onzas de tofu firme extrafirme, escurrido y prensado (presionar entre papel absorbente para quitar el exceso de humedad)Precio est. €1.80–€3.00
- 1/2 taza de vino tinto seco y robusto (utilice un vino que también disfrutaría beber)Precio est. €1.50–€3.00
- 1 chile serrano picante, sin tallo, sin semillas y finamente picado (manejar con cuidado, usar guantes si sensible)Precio est. €0.15–€0.35
- 1/2 cdta. de garam masala aromático (tostar ligeramente antes de agregar para potenciar el sabor)Precio est. €0.08–€0.15
- 1/2 cdta. de cúrcuma molida vibrante (agregar hacia el final para mantener su color brillante)Precio est. €0.05–€0.10
- 1/4 cdta. de comino molido aromático (tostado ligeramente en una sartén seca para darle más sabor)Precio est. €0.04–€0.08
- 1/8 cdta. de sal marina delicada (sazonar al gusto mientras cocinas)Precio est. €0.01–€0.03
- 1/4 de cebolla mediana finamente picada (sofreír en una sartén para liberar la dulzura)Precio est. €0.04–€0.06
Pasos
- 1Para empezar, precalienta el horno a 220°C (o a temperatura fuerte, como decimos por aquí). Así nos aseguramos de que esté bien caliente cuando lo necesitemos.
- 2Engrasa bien el interior y la tapa de una cacerola de hierro fundido con aceite de oliva. Puedes usar un pulverizador para que quede bien repartido.
- 3Primero, lava el arroz bajo el grifo con agua fría en un colador hasta que el agua salga transparente. Luego, pasa el arroz a una olla y añade 250 ml de agua o caldo de verduras (que sería como una taza más una cucharada). Remueve bien para que todos los granos queden bien cubiertos y repártelos de manera uniforme en la olla.
Nota cultural
La cocina india es conocida por sus sabores vibrantes y especias diversas, que se reflejan en este platillo con el uso de garam masala, cúrcuma y comino. Aunque el tofu no es tradicionalmente indio, se ha incorporado en varios platillos regionales para adaptarse a las dietas vegetarianas. Esta receta muestra una fusión…
Nota de temporada
Este platillo puede disfrutarse durante todo el año, ya que los ingredientes principales como el tofu, el arroz y las especias suelen estar disponibles en las tiendas en cualquier momento. Sin embargo, las verduras frescas como el chile serrano, el chile verde Anaheim, la coliflor, el calabacín y los tomates están en…
Nota de salud
Este platillo de tofu con especias indias es una comida nutritiva basada en plantas, rica en proteínas, fibra, vitaminas A y C, y minerales como el zinc. Es bajo en grasas saturadas y colesterol, lo que lo hace saludable para el corazón. La combinación de tofu, lentejas y verduras proporciona una fuente completa de…
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