Tofu especiado marinado en aromáticos sabores indios.
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Nutrición por porción
Ingredientes
Coste total estimado: €9.14 · €1.52/serving
- Aceite de oliva en aerosolPrecio est. €0.02–€0.05
- 1 taza de arroz basmati aromático (enjuagar antes de cocinar para quitar el almidón en exceso)Precio est. €1.20–€2.50
- 6 a 8 onzas de tofu firme extrafirme, escurrido y prensado (presionar entre papel absorbente para quitar el exceso de humedad)Precio est. €1.80–€3.00
- 1/2 taza de vino tinto seco y robusto (utilice un vino que también disfrutaría beber)Precio est. €1.50–€3.00
- 1 chile serrano picante, sin tallo, sin semillas y finamente picado (manejar con cuidado, usar guantes si sensible)Precio est. €0.15–€0.35
- 1/2 cdta. de garam masala aromático (tostar ligeramente antes de agregar para potenciar el sabor)Precio est. €0.08–€0.15
- 1/2 cdta. de cúrcuma molida vibrante (agregar hacia el final para mantener su color brillante)Precio est. €0.05–€0.10
- 1/4 cdta. de comino molido aromático (tostado ligeramente en una sartén seca para darle más sabor)Precio est. €0.04–€0.08
- 1/8 cdta. de sal marina delicada (sazonar al gusto mientras cocinas)Precio est. €0.01–€0.03
- 1/4 de cebolla mediana finamente picada (sofreír en una sartén para liberar la dulzura)Precio est. €0.04–€0.06
Pasos
- 1Para empezar, precalienta el horno a 220°C (o a temperatura fuerte, como decimos por aquí). Así nos aseguramos de que esté bien caliente cuando lo necesitemos.
- 2Engrasa bien el interior y la tapa de una cacerola de hierro fundido con aceite de oliva. Puedes usar un pulverizador para que quede bien repartido.
Nota cultural
La cocina india es conocida por sus sabores vibrantes y especias diversas, que se reflejan en este platillo con el uso de garam masala, cúrcuma y comino. Aunque el tofu no es tradicionalmente indio, se ha incorporado en varios platillos regionales para adaptarse a las dietas vegetarianas. Esta receta muestra una fusión…
Nota de temporada
Este platillo puede disfrutarse durante todo el año, ya que los ingredientes principales como el tofu, el arroz y las especias suelen estar disponibles en las tiendas en cualquier momento. Sin embargo, las verduras frescas como el chile serrano, el chile verde Anaheim, la coliflor, el calabacín y los tomates están en…
Nota de salud
Este platillo de tofu con especias indias es una comida nutritiva basada en plantas, rica en proteínas, fibra, vitaminas A y C, y minerales como el zinc. Es bajo en grasas saturadas y colesterol, lo que lo hace saludable para el corazón. La combinación de tofu, lentejas y verduras proporciona una fuente completa de…
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