Tofu épicé aux saveurs indiennes aromatiques.

Ingrédients

Coût total estimé: €9.14 · €1.52/serving

• Vaporisateur d'huile d'olivePrix estimé €0.02–€0.05
• 1 tasse de riz basmati aromatique (rincer avant la cuisson pour enlever l'amidon en excès)Prix estimé €1.20–€2.50
• 6 à 8 onces de tofu ferme extra-ferme, égoutté et pressé (presser entre des essuie-tout pour enlever l'excès d'humidité)Prix estimé €1.80–€3.00
• 1/2 tasse de vin rouge sec et corsé (utilisez un vin que vous apprécieriez également boire)Prix estimé €1.50–€3.00
• 1 piment serrano piquant, équeuté, épépiné et finement haché (manipuler avec précaution, porter des gants si sensible)Prix estimé €0.15–€0.35
• 1/2 c. à café de garam masala aromatique (faire griller légèrement avant d'ajouter pour une saveur renforcée)Prix estimé €0.08–€0.15
• 1/2 c. à café de curcuma en poudre vibrante (ajouter vers la fin pour conserver sa couleur vive)Prix estimé €0.05–€0.10
• 1/4 c. à café de cumin moulu parfumé (légèrement grillé dans une poêle sèche pour plus de profondeur)Prix estimé €0.04–€0.08
• 1/8 c. à café de sel de mer délicat (assaisonner selon votre goût au fur et à mesure)Prix estimé €0.01–€0.03
• 1/4 d'oignon moyen finement haché (faire suer dans une poêle pour libérer la douceur)Prix estimé €0.04–€0.06

Étapes

1. 1

   Préchauffez votre four à 230°C (thermostat 7-8). C’est la température idéale pour bien démarrer la cuisson.

2. 2

   Huilez généreusement l'intérieur et le couvercle d'une cocotte en fonte avec de l'huile d'olive à l'aide d'un vaporisateur de cuisine.

3. 3

   Commencez par rincer le riz à l'eau froide dans une passoire jusqu'à ce que l'eau soit claire. Transférez le riz dans une casserole et ajoutez 250 ml d'eau ou de bouillon de légumes. Mélangez bien pour enrober tous les grains et répartissez-les uniformément dans la casserole.

Toutes les étapes, quantités exactes et mode cuisson sont disponibles après connexion.

• Note culturelle

  La cuisine indienne est réputée pour ses saveurs vibrantes et ses épices variées, que l'on retrouve dans ce plat avec l'utilisation de garam masala, de curcuma et de cumin. Bien que le tofu ne soit pas traditionnellement indien, il a été intégré dans divers plats régionaux pour répondre aux régimes végétariens. Cette…

• Note de saison

  1. seasonalInfo : Ce plat peut être dégusté toute l'année, car les ingrédients principaux comme le tofu, le riz et les épices sont généralement disponibles en magasin en permanence. Cependant, les légumes frais comme le piment serrano, le piment vert Anaheim, le chou-fleur, la courgette et les tomates sont de meilleure…

• Note santé

  2. healthInfo : Ce plat de tofu épicé à l'indienne est un repas végétal nutritif, riche en protéines, en fibres, en vitamines A et C, ainsi qu'en minéraux comme le zinc. Il est faible en graisses saturées et en cholestérol, ce qui en fait un choix sain pour le cœur. La combinaison de tofu, de lentilles et de légumes…