Salade de poulet et de riz aux saveurs d'inspiration laotienne.
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Nutrition par portion
Ingrédients
Coût total estimé: €13.57 · €3.39/serving
- 1 oignon rouge moyen haché (apporte une saveur riche)Prix estimé €0.35–€0.60
- 1 morceau de gingembre de 3 po, pelé et coupé en fins bâtonnets (utilisez un couteau bien aiguisé pour plus de précision)Prix estimé €0.20–€0.40
- 2 tasses de riz jasmin parfaitement cuit, laissé refroidir (aérer avec une fourchette pour séparer les grains)Prix estimé €1.20–€2.50
- 1 boîte de 120 g de pâte de curry rouge thaï (de préférence Maesri), divisée (bien remuer avant utilisation)Prix estimé €1.80–€3.20
- 3 c. à soupe de jus de citron vert fraîchement pressé (utilisez un presse-agrumes pour un rendement maximal)Prix estimé €0.15–€0.30
- 1 c. à soupe et 1 c. à café de sauce de poissonPrix estimé €0.10–€0.25
- 1 c. à soupe et 1 c. à café de sucre en poudre (assurez-vous qu'il soit complètement dissous)Prix estimé €0.05–€0.12
- 4 cuillères à soupe d'huile végétale (ou plus)Prix estimé €0.20–€0.40
- 450 g de poulet hachéPrix estimé €5.00–€8.50
- Sel casher au goûtPrix estimé €0.02–€0.05
Étapes
- 1Émincez finement 1 oignon rouge moyen et coupez un morceau de gingembre de 8 cm en fines allumettes. Plongez-les dans un bol d'eau glacée pour qu'ils trempent pendant que vous préparez le poulet et le riz.
- 2Dans un saladier, mélangez 300 g de riz jasmin cuit et refroidi avec la moitié d'une boîte ou d'un pot de 120 g de pâte de curry rouge thaï. Malaxez le tout avec les mains jusqu'à ce que le riz soit uniformément enrobé. Réservez cette préparation pour plus tard.
Note culturelle
Ce plat est originaire du Laos et met en valeur les saveurs traditionnelles de l'Asie du Sud-Est. L'utilisation d'ingrédients comme la pâte de curry rouge thaïlandaise, la sauce de poisson et le jus de citron vert reflète l'héritage culinaire audacieux et aromatique de la région.
Note de saison
Ce plat est parfait pour l'été, lorsque les herbes fraîches comme la coriandre et la menthe sont de saison, et que la laitue est abondante. Ses saveurs vives en font également un excellent choix pour le printemps ou le début de l'automne.
Note santé
Les bols de salade de riz au poulet laotien constituent un repas équilibré, offrant une bonne quantité de protéines, des graisses saines provenant des cacahuètes et de l'huile végétale, ainsi que des fibres grâce au riz jasmin et aux légumes. Cependant, la teneur élevée en sodium due à la sauce de poisson et au sel…
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