Un œuf poché sur des lentilles, des blettes et du concombre pour un repas nutritif.
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Nutrition par portion
Ingrédients
Coût total estimé: €7.78 · €1.94/serving
- 1 c. à soupe de vinaigre blanc distilléPrix estimé €0.03–€0.08
- 4 gros œufsPrix estimé €1.20–€2.40
- 2 tasses de lentilles noires cuitesPrix estimé €2.50–€4.50
- 2 oignons nouveaux, tranchés finement en biais (pour une touche visuelle supplémentaire)Prix estimé €0.20–€0.40
- 2 c. à soupe d'aneth frais haché grossièrementPrix estimé €0.50–€1.00
- 1 c. à café de zeste de citron finement râpéPrix estimé €0.10–€0.25
- 2 c. à soupe de jus de citron fraisPrix estimé €0.15–€0.30
- Sel casher et poivre fraîchement moulu, selon votre goût (assaisonner le plat avec du sel et du poivre à la fin pour éviter de trop assaisonner)Prix estimé €0.02–€0.05
- 2 petits concombres, tranchés finementPrix estimé €1.00–€2.00
- 1 c. à soupe de za'atar, plus un peu plus pour servirPrix estimé €0.40–€0.80
Étapes
- 1Commencez par faire chauffer environ 5 cm d'eau dans une grande casserole jusqu'à ébullition. Baissez ensuite le feu pour obtenir un léger frémissement, puis ajoutez un filet de vinaigre dans l'eau – cela aide à bien coaguler les blancs d'œufs. Cassez un œuf dans un petit bol et glissez-le délicatement dans l'eau frémissante. Répétez l'opération avec les autres œufs, en veillant à attendre que les blancs commencent à prendre avant d'ajouter le suivant (environ toutes les 30 secondes). Après environ 3 minutes, les blancs doivent être bien fermes et les jaunes encore coulants. À l'aide d'une écumoire, retirez délicatement les œufs pochés de l'eau et déposez-les sur du papier absorbant pour les égoutter.
- 2Dans un saladier moyen, mélangez les lentilles, les oignons nouveaux ciselés, l'aneth, le zeste de citron et 1 cuillère à soupe de jus de citron. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Dans un autre petit bol, mélangez les concombres avec 1 cuillère à soupe de zaatar et le reste du jus de citron (1 cuillère à soupe). Salez et poivrez également ce mélange.
Note culturelle
La Salade de Lentilles aux Blettes avec Œuf Poché est une interprétation moderne des saveurs méditerranéennes traditionnelles, incorporant des ingrédients tels que le za'atar et l'huile d'olive. Les lentilles sont un aliment de base dans de nombreuses cuisines à travers le monde, connues pour leur polyvalence et leur…
Note de saison
Cette Salade de Lentilles aux Blettes avec Œuf Poché est idéale pour être dégustée au printemps et en automne lorsque les blettes et l'aneth frais sont de saison. Les concombres et les oignons verts sont également généralement disponibles pendant ces saisons, ce qui en fait un moment idéal pour préparer ce plat.
Note santé
Ce plat est une véritable bombe nutritionnelle, offrant un bon équilibre de protéines, de glucides et de graisses saines. Il est riche en fibres, en vitamines A, C et K, ainsi qu'en zinc, qui soutiennent la fonction immunitaire, la santé osseuse et le bien-être général. L'œuf poché apporte des protéines de haute…
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