Dinde cuite au vin Marsala, servie avec des épinards sautés.
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Nutrition par portion
Ingrédients
Coût total estimé: €11.97 · €2.99/serving
- 2 c. à soupe d'huile d'olivePrix estimé €0.12–€0.30
- 1 petite oignon, de préférence Vidalia (tranché finement pour une saveur délicate)Prix estimé €0.15–€0.35
- 5 onces d'épinards bébés délicats (équivalent à 8 tasses lorsqu'ils sont légèrement tassés)Prix estimé €1.50–€3.50
- 4 escalopes de dinde, chacune pesant 85 grammes (attendrir avec un attendrisseur à viande avant la cuisson)Prix estimé €4.50–€8.00
- 2 c. à soupe de beurre non salé (pour faire sauter ; utiliser un feu moyen pour éviter de brûler)Prix estimé €0.20–€0.45
- 2 tranches de prosciutto, totalisant 28 grammes, coupées en deux dans le sens de la largeur (tamponner avec un essuie-tout pour enlever l'excès d'humidité)Prix estimé €1.20–€2.50
- 2 onces de fromage Fontina italien coupé en tranches fines (laisser revenir à température ambiante pour une fonte optimale)Prix estimé €1.80–€3.50
- 1/2 tasse de vin Marsala doux (utilisez un vin de bonne qualité pour une meilleure saveur)Prix estimé €2.50–€5.00
Étapes
- 1Commencez par faire chauffer de l'huile dans une grande poêle de 30 cm à feu moyen jusqu'à ce qu'elle commence à miroiter. Ajoutez l'oignon avec 1/4 de cuillère à café de sel et 1/8 de cuillère à café de poivre. Faites revenir en remuant de temps en temps jusqu'à ce que les oignons prennent une belle couleur dorée, environ 6 minutes.
- 2Faites cuire les épinards dans la poêle jusqu'à ce qu'ils flétrissent et que le liquide en excès s'évapore, en remuant de temps en temps pendant environ 4 minutes. Répartissez ensuite les épinards cuits sur 2 assiettes.
Note culturelle
La Dinde au Marsala avec Épinards Sautés est un plat traditionnel italo-américain qui combine les saveurs du vin de Marsala et du prosciutto avec de la dinde et des épinards, reflétant l'influence des traditions culinaires italiennes dans la cuisine américaine.
Note de saison
Les épinards sont meilleurs au printemps et en automne, lorsqu'ils sont de saison et à leur apogée de fraîcheur. Le vin de Marsala, couramment utilisé dans ce plat, est disponible toute l'année mais est souvent associé aux plats festifs servis pendant la période des fêtes.
Note santé
Ce plat est une bonne source de protéines et de vitamines A et C grâce aux épinards. Cependant, il est riche en calories, en matières grasses et en sodium, il doit donc être consommé avec modération. La présence de zinc dans la dinde contribue également à un système immunitaire sain.
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