Soupe de pois frais avec un soupçon de menthe.
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Nutrition par portion
Ingrédients
Coût total estimé: €7.70 · €1.28/serving
- 3 c. à soupe de beurre non salé, coupé en morceaux de cuillère à soupePrix estimé €0.18–€0.35
- 1 oignon jaune moyen, coupé en quartiers et tranché finement (pour une saveur plus sucrée, caraméliser lentement les oignons à feu doux)Prix estimé €0.40–€0.80
- 4 tasses de bouillon de légumes faible en sodium, séparées (ajouter progressivement pendant la cuisson pour contrôler la consistance)Prix estimé €1.20–€2.40
- 6 tasses de petits pois fraîchement écossés (environ 6 livres de cosses) ou petits pois surgelés décongelés (blanchir les petits pois frais pour une couleur vibrante)Prix estimé €4.50–€9.00
- 1/4 tasse de feuilles de persil plat frais (hachées finement pour une explosion de fraîcheur)Prix estimé €0.25–€0.50
- 1/4 tasse de feuilles de menthe fraîche bien tasséesPrix estimé €0.30–€0.60
- Sel casher et poivre fraîchement moulu (assaisonner selon votre goût pour un équilibre parfait des saveurs)Prix estimé €0.02–€0.05
- 1/4 tasse de crème fraîche ou de crème sure (ajouter à la fin pour enrichir la texture)Prix estimé €0.60–€1.20
- 2 cuillères à soupe de crème épaisse ou d'eau (ajuster en fonction de l'onctuosité souhaitée)Prix estimé €0.10–€0.20
- Ciboulette fraîche hachée pour garnir (saupoudrer avant de servir pour une touche de couleur)Prix estimé €0.15–€0.30
Étapes
- 1Commencez par faire fondre du beurre dans une grande cocotte à feu moyen. Ajoutez les oignons et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres, environ 6 à 8 minutes, en veillant à ce qu'ils ne colorent pas. Une fois les oignons prêts, versez 500 ml de bouillon et portez à ébullition. Incorporez les petits pois dans la cocotte et réduisez le feu pour laisser mijoter doucement jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Comptez environ 5 minutes pour des petits pois frais et 2 minutes pour des petits pois surgelés.
- 2Retirez la cocotte du feu. Ajoutez le persil, la menthe et les 500 ml de bouillon restants dans la cocotte. Mixez la soupe à l'aide d'un blender ou d'un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une texture lisse, en ajoutant un peu d'eau si nécessaire pour ajuster la consistance. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Note culturelle
La soupe aux pois a une longue histoire dans la cuisine européenne, en particulier dans des pays comme la Suède, la Finlande et les Pays-Bas. La Soupe de Petits Pois à la Menthe Fraîche est une version moderne de ce plat classique, intégrant des herbes fraîches pour une saveur supplémentaire.
Note de saison
Les petits pois sont généralement de saison au printemps et au début de l'été, ce qui rend cette soupe idéale pour cette période. La menthe fraîche et le persil sont également abondants au printemps, rehaussant la saveur du plat.
Note santé
Cette Soupe de Petits Pois à la Menthe Fraîche est un choix nutritif, riche en fibres, en vitamines A, C et K. Elle est relativement faible en calories et en cholestérol, mais contient des niveaux élevés de sucre et de sodium, donc la modération est de mise.
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