Pollo tierno cocinado con aromáticas especias marroquíes en una cazuela de barro.
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Nutrición por porción
Ingredientes
Coste total estimado: €14.27 · €2.38/serving
- 1/2 cdta. de hebras de azafrán, delicadamente recolectadas (Remojar en un poco de agua tibia para potenciar el color y el sabor)Precio est. €2.50–€5.00
- 1 cdta. de jengibre molidoPrecio est. €0.03–€0.08
- 1 cda. de sal gruesa (ajustar al gusto, teniendo en cuenta otros ingredientes salados en la receta)Precio est. €0.02–€0.05
- 1 cdta. de pimienta negra recién machacadaPrecio est. €0.04–€0.10
- 1/2 taza de aceite de oliva virgen extraPrecio est. €1.20–€2.50
- 1/2 taza de aceite de canolaPrecio est. €0.25–€0.50
- 1 pollo entero (1,7 kg)Precio est. €7.00–€12.00
- 7 zanahorias grandes, peladasPrecio est. €1.50–€2.80
- 1 cebolla amarilla pequeña picada finamentePrecio est. €0.30–€0.60
- 1/2 taza (75 g) de aceitunas (Mediterráneas o Kalamata)Precio est. €1.00–€2.00
Pasos
- 1En un bol amplio, mezcla bien el azafrán, el jengibre, la sal, la pimienta, el aceite de oliva y el aceite de girasol. Reserva esta mezcla para usarla más tarde.
- 2Empieza por lavar bien el pollo bajo el grifo con agua fría, asegurándote de que no queden impurezas. Luego, con un cuchillo afilado, corta el pollo en 8 trozos.
Nota cultural
El Pollo al Estilo Marroquí en Cazuela de Barro es un plato tradicional marroquí que refleja los sabores vibrantes de la cocina del norte de África. El uso de azafrán, jengibre y limón confitado resalta la mezcla única de sabores dulces y salados típicos de la gastronomía marroquí.
Nota de temporada
El Pollo al Estilo Marroquí en Cazuela de Barro es ideal para preparar en otoño e invierno, cuando las zanahorias y las cebollas están en su mejor momento. Las especias cálidas utilizadas en este plato son perfectas para los meses más fríos.
Nota de salud
Este plato es una buena fuente de proteínas, aportando 25g por porción. También es rico en grasas saludables gracias al aceite de oliva y las aceitunas, aunque se debe tener cuidado con el contenido de sodio, que es relativamente alto (750mg por porción). La presencia de vitaminas A y C, provenientes de las verduras y…
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