Suaves albóndigas de patata mezcladas con vibrantes verduras de hoja verde.
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Nutrición por porción
Ingredientes
Coste total estimado: €2.58 · €0.43/serving
- 2 cdas. de aceite de olivaPrecio est. €0.12–€0.30
- 10 a 12 onzas de espinacas verdes vibrantes o acelgas, meticulosamente lavadas, despaladas y picadas groseramente (escaldar en agua hirviendo para una cocción rápida)Precio est. €1.50–€3.00
- Sal y pimienta recién molida al gustoPrecio est. €0.01–€0.03
- Una lata de 400 a 450 g de tomates cortados en cubos bajos en sodio (opta por estilo italiano para un toque adicional de autenticidad)Precio est. €0.80–€1.60
- 3 a 4 dientes de ajo fresco, picados fino (dejar reposar durante 10 minutos para potenciar el sabor)Precio est. €0.15–€0.30
Pasos
- 1Prepara los ñoquis siguiendo las instrucciones del paquete. Una vez cocidos, escúrrelos bien con un colador para que no queden con agua.
- 2En una cazuela grande o sartén honda, calienta el aceite a fuego lento y sofríe los ajos hasta que estén doraditos, unos 2 minutos aproximadamente.
Nota cultural
Las albóndigas de papa tienen raíces en varias cocinas europeas, como la alemana y la italiana. A menudo se consideran un alimento reconfortante y son populares en muchos platos regionales. La espinaca, un ingrediente común en la cocina mediterránea, añade un toque nutritivo y sabroso a la receta tradicional de…
Nota de temporada
Las papas y las espinacas suelen estar en temporada durante los meses de otoño e invierno, lo que hace de este plato una opción ideal para el clima frío. Las verduras frescas como las espinacas alcanzan su punto máximo de frescura en primavera y principios de verano.
Nota de salud
Este plato es una buena fuente de fibra, vitaminas A y C, y antioxidantes gracias a las espinacas. Los tomates cortados en cubos bajos en sodio añaden sabor sin exceso de sal. Sin embargo, es relativamente alto en calorías y grasas, por lo que controlar las porciones es importante para quienes vigilan su consumo.
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