← Recetas

Rellenos de papas y garbanzos.

Rellenos de papas y garbanzos.

Relleno de garbanzos con patatas especiadas en crujientes crepes de sémola.

1 hour 20 minutesmedium5-7 porcionesindian

Descarga la app para guardar la receta, planificar la semana y armar la lista.

Nutrición por porción

Calorías
320
Proteínas
8g
Carbohidratos
45g
Grasas
13g

Ingredientes

Coste total estimado: €3.51 · €0.59/serving

  • 1/3 taza de coco rallado deshidratado sin azúcarPrecio est. €0.25–€0.45
  • 2 cdas. de semillas de cominoPrecio est. €0.08–€0.18
  • 1 jalapeño fresco de 3 pulgadas, picado groseramente, incluyendo las semillasPrecio est. €0.15–€0.30
  • 1 trozo de jengibre pelado (5 cm) picado groseramentePrecio est. €0.20–€0.40
  • 3 dientes de ajo picados finamentePrecio est. €0.12–€0.25
  • 1 cda. de curry en polvoPrecio est. €0.20–€0.40
  • 1/2 cdta. de canelaPrecio est. €0.10–€0.20
  • 1/2 cdta. de cúrcumaPrecio est. €0.06–€0.12
  • 1/3 taza de aceite vegetal, más un poco para engrasar la parrillaPrecio est. €0.15–€0.25
  • 1 3/4 tazas de agua, divididasPrecio est. €0.00–€0.01

Pasos

  1. 1

    Primero, pela las patatas y córtalas en trozos de unos 4 centímetros. Colócalas en un bol y cúbrelas completamente con agua fría para que no se oxiden. Déjalas en remojo mientras preparas el resto de los ingredientes.

  2. 2

    En una sartén grande y pesada, tuesta el coco a fuego medio. Remuévelo de vez en cuando hasta que adquiera un tono dorado, lo que te llevará unos 3 minutos. Una vez listo, pasa el coco tostado a un bol pequeño y limpia la sartén.

  3. 3

    En la batidora, mezcla el jalapeño, el jengibre y el ajo con el curry, la canela, la cúrcuma, el aceite, 60 ml de agua y una cucharadita de sal. Tritura hasta obtener una pasta homogénea. Vierte esta mezcla en la sartén y cocínala a fuego medio-alto, removiendo constantemente, hasta que espese ligeramente (unos 60 segundos). A continuación, añade la cebolla y sigue cocinando, removiendo de vez en cuando, hasta que empiece a ablandarse (unos 8 minutos).

Los pasos completos, cantidades exactas y el modo cocción están disponibles tras iniciar sesión.

  • Nota cultural

    Las crepas de sémola con papas y garbanzos especiados están inspiradas en la cocina india, conocida por su uso de especias aromáticas y sabores diversos. La combinación de papas, garbanzos y especias refleja los platillos vegetarianos tradicionales populares en los hogares indios. Este platillo muestra la riqueza…

  • Nota de temporada

    Este platillo puede disfrutarse durante todo el año, ya que los ingredientes principales, como las papas, los garbanzos y las especias, suelen estar disponibles en la mayoría de las temporadas. Sin embargo, el jalapeño fresco y el cilantro se disfrutan mejor durante los meses de verano, cuando están en su mejor…

  • Nota de salud

    Estas crepas son una opción nutritiva, ya que ofrecen un buen equilibrio de proteínas, carbohidratos y grasas saludables. Son ricas en fibra, lo que favorece la digestión y ayuda a mantener un intestino saludable. Además, el platillo es rico en vitaminas A y C, esenciales para el sistema inmunológico y la salud de la…

También disponible en:EnglishالعربيةDeutschFrançais

Usa esta receta en ChefSphere

El mismo ciclo que una app de menús: elige platos, arma la lista de compra, cocina con lo que hay.

  • App de menús con lista de la compra

    Junta esta receta con el resto de la semana en una lista por pasillo.

  • ¿Qué cocino con lo que tengo?

    Escanea la nevera y recibe recetas con lo que ya hay.

  • Planificación de comidas en pareja

    Compara planners para dos — listas compartidas, dos perfiles de gusto.

  • Desliza recetas, planifica la semana

    Quédate este plato, desliza unos más y llena la semana sin hoja de cálculo.

  • ¿No coincidís en esta receta?

    Taste Clash, Kitchen Tap o Color Cook — la receta del ganador entra en la semana.

Recetas relacionadas

Más ideas con el mismo estilo — opciones rápidas, cocinas similares y tipos de comida parecidos.

Ver todas las recetas
  • Garbanzos y huevos al curry.

    Garbanzos y huevos al curry.

    Garbanzos y huevos al horno con sabrosas especias al curry.

  • Encurtido picante con especias aromáticas.

    Encurtido picante con especias aromáticas.

    Sabrosas verduras en escabeche con aromáticas especias indias.

  • Salteado de coliflor y patata.

    Salteado de coliflor y patata.

    Salteado indio de coliflor y patatas con sabores aromáticos.

  • Zanahorias especiadas en salsa curry.

    Zanahorias especiadas en salsa curry.

    Zanahorias especiadas en aromática salsa de curry.

  • Coliflor asada con curry picante.

    Coliflor asada con curry picante.

    Coliflor asada con curry picante de garbanzos.

  • Sopa de lentejas con especias.

    Sopa de lentejas con especias.

    Sopa picante de lentejas con aromáticas especias indias.

Preguntas frecuentes

¿Puedo preparar "Rellenos de papas y garbanzos." con antelación?+

Sí. Prepara los ingredientes y guárdalos por separado. Para mejor textura, cocina justo antes de servir y termina con hierbas frescas o un toque cítrico.

¿Cómo guardo las sobras de "Rellenos de papas y garbanzos."?+

Deja enfriar por completo y refrigera en un recipiente hermético. Recalienta suavemente y añade un poco de agua, caldo o salsa si está seco.

¿Qué sustituciones fáciles puedo hacer en "Rellenos de papas y garbanzos."?+

Cambia proteínas y verduras según lo que tengas y ajusta el sazonado poco a poco. Mantén el mismo método de cocción y tamaños de corte similares.

¿Cómo hago "Rellenos de papas y garbanzos." más sabroso sin cambiar la receta?+

Sazona en capas: sal temprano, tuesta especias brevemente y termina con ácido (limón/vinagre) y un toque fresco (hierbas, yogur, aceite picante).

  • Más recetas indias→
  • Recetas indias — vegetarianas→