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Crêpes croustillantes aux pommes de terre

Crêpes croustillantes aux pommes de terre

Garniture de pommes de terre et de pois chiches épicés dans des crêpes de semoule croustillantes.

1 hour 20 minutesmedium5-7 portionsindian

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Nutrition par portion

Calories
320
Protéines
8g
Glucides
45g
Lipides
13g

Ingrédients

Coût total estimé: €3.51 · €0.59/serving

  • 1/3 tasse de noix de coco râpée non sucrée séchéePrix estimé €0.25–€0.45
  • 2 c. à café de graines de cuminPrix estimé €0.08–€0.18
  • 1 piment jalapeño frais de 3 pouces, grossièrement haché, y compris les grainesPrix estimé €0.15–€0.30
  • 1 morceau de gingembre pelé (5 cm) haché grossièrementPrix estimé €0.20–€0.40
  • 3 gousses d'ail émincéesPrix estimé €0.12–€0.25
  • 1 c. à soupe de poudre de curryPrix estimé €0.20–€0.40
  • 1/2 c. à café de cannellePrix estimé €0.10–€0.20
  • 1/2 c. à café de curcumaPrix estimé €0.06–€0.12
  • 1/3 tasse d'huile végétale, plus un peu pour graisser la grillePrix estimé €0.15–€0.25
  • 1 3/4 tasses d'eau, diviséesPrix estimé €0.00–€0.01

Étapes

  1. 1

    Commencez par éplucher les pommes de terre, puis coupez-les en morceaux d'environ 4 cm. Plongez-les dans un saladier rempli d'eau froide pour éviter qu'elles ne noircissent.

  2. 2

    Dans une grande poêle épaisse, faites griller la noix de coco à feu moyen. Remuez de temps en temps jusqu'à ce qu'elle prenne une jolie couleur dorée, ce qui devrait prendre environ 3 minutes. Réservez la noix de coco grillée dans un petit bol et nettoyez la poêle.

  3. 3

    Dans un mixeur, combinez le piment jalapeño, le gingembre et l'ail avec le curry, la cannelle, le curcuma, l'huile, 60 ml d'eau et 1 cuillère à café de sel. Mixez jusqu'à obtenir une purée bien lisse. Versez cette préparation dans la poêle et faites cuire à feu moyen-vif en remuant constamment jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement, environ 1 minute. Ajoutez ensuite l'oignon et poursuivez la cuisson en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'il commence à s'attendrir, soit environ 8 minutes.

Toutes les étapes, quantités exactes et mode cuisson sont disponibles après connexion.

  • Note culturelle

    Les crêpes de semoule aux pommes de terre épicées et aux pois chiches s'inspirent de la cuisine indienne, réputée pour son utilisation d'épices aromatiques et ses saveurs variées. L'association de pommes de terre, de pois chiches et d'épices reflète les plats végétariens traditionnels populaires dans les foyers…

  • Note de saison

    1. seasonalInfo : Ce plat peut être dégusté toute l'année, car les ingrédients principaux comme les pommes de terre, les pois chiches et les épices sont généralement disponibles en toute saison. Cependant, le jalapeño frais et la coriandre sont particulièrement savoureux pendant les mois d'été, lorsqu'ils sont en…

  • Note santé

    2. healthInfo : Ces crêpes sont un choix nutritif, offrant un bon équilibre entre protéines, glucides et graisses saines. Elles sont riches en fibres, ce qui favorise la digestion et contribue à maintenir un intestin sain. De plus, ce plat est une excellente source de vitamines A et C, essentielles pour le système…

Aussi disponible en :EnglishالعربيةDeutschEspañol

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Questions fréquentes

Puis-je préparer « Crêpes croustillantes aux pommes de terre » à l’avance ?+

Oui. Préparez les ingrédients et conservez-les séparément. Pour la meilleure texture, cuisez juste avant de servir et terminez avec des herbes fraîches ou un trait d’agrume.

Comment conserver les restes de « Crêpes croustillantes aux pommes de terre » ?+

Laissez refroidir complètement puis réfrigérez dans une boîte hermétique. Réchauffez doucement et ajoutez un peu d’eau, de bouillon ou de sauce si c’est sec.

Quelles substitutions faciles pour « Crêpes croustillantes aux pommes de terre » ?+

Remplacez protéines et légumes selon ce que vous avez, et ajustez l’assaisonnement progressivement. Gardez la même méthode de cuisson et des tailles de morceaux similaires.

Comment rendre « Crêpes croustillantes aux pommes de terre » plus savoureux sans changer la recette ?+

Assaisonnez par étapes : sel tôt, épices torréfiées rapidement, puis une touche d’acidité (citron/vinaigre) et une finition fraîche (herbes, yaourt, huile pimentée).

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