Bavette de bœuf juteuse accompagnée d'une sauce japonaise piquante.
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Nutrition par portion
Ingrédients
Coût total estimé: €15.90 · €3.98/serving
- 2 branches de romarin, diviséesPrix estimé €0.40–€0.80
- 2 branches de thym avec des feuilles pour servirPrix estimé €0.40–€0.80
- 2 biftecks d'aloyau (environ 2,5 cm d'épaisseur; 680 grammes au total), coupés en deux dans le sens de la largeur, à température ambiantePrix estimé €12.00–€25.00
- 1 c. à soupe et 2 c. à café d'huile d'olivePrix estimé €0.15–€0.30
- Sel casher et poivre fraîchement moulu, selon votre goûtPrix estimé €0.05–€0.15
- 1/2 tasse de ponzuPrix estimé €2.50–€4.50
- 1/4 tasse de carotte finement râpéePrix estimé €0.10–€0.20
- 1/4 tasse de daikon finement râpé (radis blanc japonais)Prix estimé €0.30–€0.60
Étapes
- 1Commencez par préchauffer le grill à feu moyen-vif. Disposez ensuite des brins de romarin et de thym sur une assiette et passez-les au micro-ondes à pleine puissance pendant environ 2 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien secs et croustillants.
- 2Badigeonnez les steaks d'un peu d'huile, puis assaisonnez-les généreusement avec du sel et du poivre. Parsemez-les des herbes séchées et appuyez légèrement pour qu'elles adhèrent bien à la viande. Faites griller les steaks selon votre cuisson préférée : environ 4 minutes de chaque côté pour une cuisson saignante. Laissez reposer les steaks pendant 5 minutes avant de servir.
Note culturelle
Ce plat associe les saveurs des steaks de bœuf à une sauce ponzu acidulée, un condiment japonais à base d'agrumes. La carotte et le daïkon râpés apportent une texture croquante typique de la cuisine asiatique. Globalement, ce plat illustre une fusion entre les influences culinaires occidentales et asiatiques.
Note de saison
1. seasonalInfo : Ce plat peut être dégusté toute l'année, car les steaks de bœuf sont généralement disponibles dans la plupart des épiceries. Les herbes fraîches comme le romarin et le thym apportent une touche de fraîcheur particulièrement agréable au printemps et en été.
Note santé
2. healthInfo : Le Savoureux Steak de Bœuf avec Sauce Acidulée est un plat riche en protéines, chaque portion apportant 25 g de protéines. Il constitue également une bonne source de vitamines A et C grâce aux herbes et légumes. Cependant, il est riche en graisses saturées et en sodium, donc la modération est de mise…
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