Trempette d'aubergine fumée avec du tahini et du jus de citron.
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Nutrition par portion
Ingrédients
Coût total estimé: €4.66 · €0.78/serving
- Une pincée de sel marin et de poivre noir fraîchement moulu (pour assaisonner délicatement)Prix estimé €0.01–€0.03
- Garniture facultative : 2 c. à soupe d'huile d'olive extra-vierge et 1 c. à soupe de persil plat italien finement hachéPrix estimé €0.00–€0.00
- 2 ou 3 gousses d'ail frais écrasées (pour une saveur plus intense)Prix estimé €0.20–€0.50
- 4 c. à soupe de tahini (une pâte lisse à base de graines de sésame)Prix estimé €0.60–€1.20
- 2 livres d'auberginesPrix estimé €3.00–€5.00
- Zeste de 2 citrons vibrants, finement râpé (évitez la partie blanche amère)Prix estimé €0.80–€1.60
- 1/2 c. à café de cumin mouluPrix estimé €0.05–€0.15
Étapes
- 1Faites cuire les aubergines à feu vif, soit au grill soit au four, jusqu'à ce qu'elles deviennent bien tendres à l'intérieur. Vous devez pouvoir enfoncer facilement la pointe d'un couteau dans la chair.
- 2Disposez les tranches d'aubergines dans un plat à gratin. Vous pouvez arroser légèrement d'un filet d'huile d'olive et parsemer de persil frais ciselé. Servez avec du pain arabe ou du pain pita pour tremper dans le jus.
Note culturelle
Cette trempette s'inspire des saveurs du Moyen-Orient, où le tahini et les aubergines sont couramment utilisés dans les plats. Le tahini, une pâte à base de graines de sésame, est un aliment de base de la cuisine méditerranéenne. La combinaison d'aubergine fumée et de citron acidulé reflète les saveurs vibrantes de la…
Note de saison
Les aubergines sont généralement de saison de la fin de l'été au début de l'automne, ce qui rend cette trempette idéale pour cette période. Les citrons sont abondants en hiver, apportant une touche rafraîchissante pendant les mois plus froids.
Note santé
Cette trempette d'aubergine fumée au tahini et citron est une bonne source de fibres, de graisses saines et de vitamine C grâce aux citrons. Elle est faible en graisses saturées et en cholestérol, ce qui en fait un choix sain pour le cœur. La teneur en zinc contribue au bon fonctionnement du système immunitaire et au…
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