Salsa de berenjena especiada con pimientos asados.
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Nutrición por porción
Ingredientes
Coste total estimado: €1.99 · €0.50/serving
- 1 libra de calabacines, cortados en rodajas finas (secar con toallas de papel para quitar el exceso de humedad)Precio est. €1.20–€2.80
- Zumo de medio limón, o más al gusto (utiliza un exprimidor de cítricos para extraer el máximo de jugo)Precio est. €0.15–€0.30
- 3 cdas. de aceite de oliva virgen extra premium (utilice un aceite de alta calidad para obtener el mejor sabor)Precio est. €0.45–€0.90
- 1/21 cdta. de pasta de harissa picante (ajustar según tu nivel de picante)Precio est. €0.02–€0.05
- Sal y pimienta, al gusto (sazonar generosamente pero probar a medida que avanza)Precio est. €0.01–€0.01
- 1 o 2 dientes de ajo fresco, pelados y machacados (dejar reposar el ajo durante 10 minutos después de machacarlo para maximizar los beneficios para la salud)Precio est. €0.10–€0.25
- 1/2 cdta. de cilantro molido aromático (tostar en una sartén seca durante unos segundos para potenciar el sabor)Precio est. €0.03–€0.08
- 1/2 cdta. de semillas de alcaravea fragantes (machaque ligeramente las semillas antes de usarlas para liberar sus aceites)Precio est. €0.03–€0.07
Pasos
- 1Primero, corta los extremos de los calabacines y pártelos en trozos grandes. Sumerge los trozos en agua hirviendo y cuécelos durante 10 a 15 minutos, hasta que estén tiernos y se claven fácilmente con un tenedor.
- 2Una vez escurridos, pica los calabacines y exprímelos bien para eliminar el exceso de agua. Mezcla el resto de los ingredientes y combínalos con el calabacín hasta obtener una textura homogénea.
Nota cultural
El Dip de Berenjena Especiada con Pimientos Asados es un plato popular de Oriente Medio, comúnmente conocido como 'Baba Ganoush'. Se ha disfrutado durante siglos en países como Líbano y Siria, donde la berenjena es un ingrediente básico. Este plato se sirve a menudo como mezze o aperitivo en la cocina tradicional de…
Nota de temporada
Las berenjenas y los pimientos están en temporada durante finales del verano y principios del otoño, lo que convierte este período en el mejor momento para preparar este plato cuando los ingredientes están en su punto más fresco.
Nota de salud
Este Dip de Berenjena Especiada es una opción nutritiva y llena de sabor, que aporta una buena fuente de fibra, vitaminas y grasas saludables del aceite de oliva. Es bajo en grasas saturadas y colesterol, lo que lo convierte en una elección saludable para el corazón. La combinación de especias añade propiedades…
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