هو طبق عربي شهير مكون من لحم البقر المشوي بتوابل غنية وخضار مشوية مثل الفلفل والباذنجان والبصل. يُقدم ساخناً مع رز بالزعفران لتكتمل نكهة الطبق الشهية.
خطط الوجلات، احفظ الوصفة، وزامن المكونات مع قائمة التسوق — مجاناً بعد تسجيل الدخول.
القيم الغذائية لكل حصة
المكونات
التكلفة الإجمالية التقديرية: €1.99 · €0.50/serving
- كيلوغرام من الكوسا، مقطعة إلى شرائح رقيقة (تجفف بمناديل ورقية لإزالة الرطوبة الزائدة)السعر التقديري €1.20–€2.80
- عصير half ليمون، أو أكثر to taste (استخدم عصارة حمضيات لأقصى استخراج للعصير)السعر التقديري €0.15–€0.30
- 3 tablespoons زيت زيتون بكر ممتاز، أو as neededالسعر التقديري €0.45–€0.90
- ملعقة صغيرة واحدة وعشرون من معجون الهريسة الحارة (يمكن تعديلها حسب مستوى الحرارة المرغوب فيه)السعر التقديري €0.02–€0.05
- ملح وفلفل أسود طاحن طازج، to tasteالسعر التقديري €0.01–€0.01
- ١ أو ٢ فص ثوم مهروس (اختياري)السعر التقديري €0.10–€0.25
- نصف teaspoon من الكزبرة المطحونة العطرية (احمصيها في مقلاة جافة لبضع ثوانٍ لتعزيز النكهة)السعر التقديري €0.03–€0.08
- نصف teaspoon من بذور الكراوية العطرية (قم بسحق البذور little قبل الاستخدام لإطلاق زيوتها)السعر التقديري €0.03–€0.07
الخطوات
- 1ابدأ بتقطيع طرفي الكوسة وإزالة الأجزاء الزائدة، ثم قطعيها إلى قطع كبيرة. ضعي قطع الكوسة في ماء مغلي واتركيها لتطهو لمدة 10 إلى 15 دقيقة حتى تصبح طرية وتخترقها الشوكة بسهولة.
- 2بعد تصفية الكوسة من الماء، قطّعيها إلى قطع صغيرة ثم اعصريها جيدًا للتخلص من الماء الزائد. أضيفي باقي المكونات واخلطيها مع الكوسة حتى تتجانس.
معلومة ثقافية
3. معلومات ثقافية: طبق الباذنجان المتبل مع الفلفل المشوي هو طبق شرق أوسطي مشهور، يُعرف عادةً باسم "بابا غنوج". يتمتع بهذا الطبق منذ قرون في دول مثل لبنان وسوريا، حيث يعتبر الباذنجان مكونًا أساسيًا. غالبًا ما يُقدم هذا الطبق كمقبلات أو مزة في المطبخ الشرقي الأوسطي التقليدي.
معلومة موسمية
الباذنجان والفلفل يكونان في موسمهما خلال أواخر الصيف وأوائل الخريف، مما يجعل هذا الوقت هو الأفضل لتحضير هذا الطبق عندما تكون المكونات في أقصى درجات نضارتها.
معلومة صحية
هذا الطبق من الباذنجان المتبل هو خيار مغذي ولذيذ، حيث يوفر مصدرًا جيدًا للألياف والفيتامينات والدهون الصحية من زيت الزيتون. وهو قليل الدهون المشبعة والكوليسترول، مما يجعله خيارًا صحيًا للقلب. تضيف التوابل خصائص مضادة للأكسدة وعمقًا في النكهة.
تريد الوصفة كاملة؟
كل المراحل، والكميات الدقيقة، ووضع الطبخ مع مؤقتات لكل خطوة. «Chef AI» يعرف هذه الوصفة وسياقك (النظام الغذائي، الحساسية، وتفضيلات المذاق) لتسأل عن البدائل، الضاعف، أو الاقتران—من المحادثة. مع خطط وجبات بالذكاء الاصطناعي، قوائم تسوق ذكية، تتبع تغذية، واستكشاف وصفات يطابق ذوقك.
افتح في ChefSphere
