Trempette d'aubergines épicées avec des poivrons grillés.
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Nutrition par portion
Ingrédients
Coût total estimé: €1.99 · €0.50/serving
- 1 livre de courgettes, tranchées finement (tamponner avec du papier absorbant pour enlever l'excès d'humidité)Prix estimé €1.20–€2.80
- Jus d'un demi-citron, ou plus selon votre goût (utilisez un presse-agrumes pour en extraire le maximum de jus)Prix estimé €0.15–€0.30
- 3 c. à soupe d'huile d'olive extra vierge de qualité supérieure (utilisez une huile de haute qualité pour une meilleure saveur)Prix estimé €0.45–€0.90
- 1/21 c. à café de pâte de harissa épicée (ajuster selon votre niveau de piquant)Prix estimé €0.02–€0.05
- Sel et poivre, selon votre goût (assaisonner généreusement mais goûter au fur et à mesure)Prix estimé €0.01–€0.01
- 1 ou 2 gousses d'ail frais, pelées et écrasées (laisser reposer l'ail pendant 10 minutes après l'écrasement pour maximiser les bienfaits pour la santé)Prix estimé €0.10–€0.25
- 1/2 c. à café de coriandre moulue aromatique (faire griller dans une poêle sèche pendant quelques secondes pour intensifier la saveur)Prix estimé €0.03–€0.08
- 1/2 c. à café de graines de carvi parfumées (écrasez légèrement les graines avant utilisation pour libérer leurs huiles)Prix estimé €0.03–€0.07
Étapes
- 1Commencez par équeuter les courgettes et coupez-les en gros morceaux. Plongez-les dans une casserole d'eau bouillante salée et laissez cuire pendant 10 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres et qu'une fourchette s'y enfonce facilement.
- 2Une fois égouttées, hachez grossièrement les courgettes et pressez-les légèrement pour éliminer l'excédent d'eau. Mélangez-les ensuite avec les autres ingrédients et mixez le tout jusqu'à obtenir une texture homogène.
Note culturelle
Le Dip d'Aubergines Épicé aux Poivrons Rôtis est un plat populaire du Moyen-Orient, communément appelé 'Baba Ganoush'. Il est apprécié depuis des siècles dans des pays comme le Liban et la Syrie, où les aubergines sont un ingrédient de base. Ce plat est souvent servi en tant que mezze ou entrée dans la cuisine…
Note de saison
Les aubergines et les poivrons sont de saison à la fin de l'été et au début de l'automne, ce qui en fait le moment idéal pour préparer ce plat lorsque les ingrédients sont à leur plus frais.
Note santé
Ce Dip d'Aubergines Épicé est une option nutritive et savoureuse, offrant une bonne source de fibres, de vitamines et de graisses saines grâce à l'huile d'olive. Il est faible en graisses saturées et en cholestérol, ce qui en fait un choix bénéfique pour le cœur. La combinaison d'épices apporte des propriétés…
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