Panais épicé avec des épices aromatiques et des légumes verts frais.
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Nutrition par portion
Ingrédients
Coût total estimé: €3.67 · €0.92/serving
- 6 panais, pelés et coupés en morceaux de 7,5 x 2,5 cm (comme des frites épaisses)Prix estimé €1.20–€2.40
- 2 c. à café de coriandre mouluePrix estimé €0.20–€0.50
- 1 c. à café de piment rouge écrasé en floconsPrix estimé €0.10–€0.25
- 1 c. à café de selPrix estimé €0.02–€0.05
- 2 cuillères à soupe de cassonade brunePrix estimé €0.15–€0.30
- 4 c. à soupe d'huile d'olivePrix estimé €0.40–€0.80
- 1/2 botte de cresson, 1/4 pouce de tiges dures coupées, et le reste du cresson déchiré en morceaux de 2 poucesPrix estimé €0.75–€1.50
- Jus d'un demi-citronPrix estimé €0.25–€0.50
- 1/4 tasse d'amandes, toastées et finement hachéesPrix estimé €0.60–€1.20
Étapes
- 1Commencez par préchauffer votre four à 200°C (thermostat 6-7). C’est la température idéale pour bien rôtir les légumes.
- 2Dans un grand saladier, mélangez les panais avec de la coriandre moulue, des flocons de piment rouge, une pincée de sel, une cuillère à soupe de sucre roux et 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Assurez-vous que les panais soient bien enrobés de ces délicieux assaisonnements. Transférez-les ensuite dans un plat à gratin de 23 × 33 cm pour les faire rôtir.
Note culturelle
La combinaison d'épices comme la coriandre et les flocons de piment rouge reflète un mélange d'influences méditerranéennes et moyen-orientales. L'utilisation de cassonade foncée ajoute une touche de douceur couramment trouvée dans la cuisine occidentale.
Note de saison
Les panais sont généralement de saison en automne et en hiver, ce qui rend ce plat idéal pour les mois plus froids. Le cresson est meilleur au printemps et au début de l'été, apportant une touche de fraîcheur à la recette.
Note santé
Ce plat est riche en fibres et en vitamines A, C et K grâce aux panais, au cresson et au jus de citron. Les amandes apportent des graisses saines, tandis que le plat est modérément riche en calories et en sodium en raison de la cassonade et du sel.
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