Espaguetis de calabaza con especias mexicanas para dar un sabroso giro a un clásico.
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Nutrición por porción
Ingredientes
Coste total estimado: €3.95 · €0.99/serving
- 1 calabaza espaguetiPrecio est. €1.50–€3.50
- 1 taza de aguaPrecio est. €0.00–€0.01
- 1 cdta. de semillas de cominoPrecio est. €0.03–€0.08
- 1 cdta. de semillas de cilantroPrecio est. €0.03–€0.08
- 4 clavos enterosPrecio est. €0.02–€0.06
- 1 cdta. de canela molidaPrecio est. €0.05–€0.15
- 1/8 cdta. de copos de pimiento rojoPrecio est. €0.01–€0.03
- 4 cdas. de mantequilla sin sal o aceite de olivaPrecio est. €0.40–€0.80
- 3 dientes de ajo, divididosPrecio est. €0.15–€0.30
- Sal, al gustoPrecio est. €0.01–€0.02
Pasos
- 1Primero, limpia bien la calabaza espagueti y colócala en la olla lenta. Añade un poco de agua en la base, tápala y cocínala a fuego lento durante 5 o 6 horas, hasta que puedas pincharla fácilmente con un tenedor. Una vez lista, sácala de la olla y déjala reposar un poco mientras preparas las especias y la mantequilla.
- 2En un molinillo de café eléctrico o con un mortero, tritura semillas de comino, semillas de cilantro, clavos de olor, canela y hojuelas de chile rojo. No hace falta que quede muy fino, mejor que tenga una textura un poco gruesa.
- 3Derrite la mantequilla en el microondas o en una sartén pequeña. Usa un prensa ajos para picar el ajo directamente sobre la mantequilla derretida. Añade las especias molidas, mezcla bien y retira del fuego.
Nota cultural
La calabaza espagueti es un ingrediente popular en la cocina mexicana, conocida por su versatilidad y su capacidad para imitar la pasta. La combinación de comino, cilantro y semillas de cilantro refleja los sabores tradicionales mexicanos, mientras que el uso de queso fresco o feta añade un elemento cremoso y ácido al…
Nota de temporada
La calabaza espagueti está en temporada durante los meses de otoño e invierno, lo que la convierte en un plato ideal para el clima más fresco. El cilantro fresco se puede encontrar durante todo el año, pero está en su mejor momento en primavera y verano.
Nota de salud
Este giro mexicano picante de calabaza espagueti es un plato nutritivo rico en fibra, vitaminas A y C, y zinc. Es bajo en calorías y azúcar, lo que lo convierte en una opción saludable para el control de peso. Sin embargo, es alto en grasas y sodio, por lo que debe disfrutarse con moderación.
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