Salade piquante d'échalotes et d'oignons avec un soupçon d'épices.
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Nutrition par portion
Ingrédients
Coût total estimé: €0.33 · €0.17/serving
- 1 c. à soupe de gochugaru vibrant, une poudre de piment rouge coréen traditionnelle (ajuster la quantité selon le niveau d'épices préféré)Prix estimé €0.08–€0.20
- 1 c. à soupe de sucre fin, pour une touche de douceurPrix estimé €0.02–€0.06
- 1 c. à café de sel casher pur, avec plus pour assaisonner selon le goûtPrix estimé €0.01–€0.03
- 1/2 c. à café de poivre noir fraîchement moulu, avec un peu plus pour plus de saveurPrix estimé €0.02–€0.05
- 1 c. à café de vinaigre blanc distilléPrix estimé €0.01–€0.03
- 1/4 d'un oignon blanc croustillant, coupé en fines tranches délicatesPrix estimé €0.04–€0.06
- 1 botte d'oignons nouveaux, finement émincée en julienne (réserver quelques-uns pour la garniture)Prix estimé €0.15–€0.30
Étapes
- 1Plongez l'oignon et les oignons verts dans un saladier rempli d'eau froide. Laissez-les tremper jusqu'à ce que les oignons verts s'enroulent, ce qui devrait prendre environ 20 minutes.
- 2Dans un saladier, mélangez le gochugaru, le sucre, 1 cuillère à café de sel, 1/2 cuillère à café de poivre et 1 cuillère à soupe d'eau. Fouettez jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous et que la sauce devienne brillante. Laissez reposer environ 10 minutes en remuant de temps en temps.
Note culturelle
Cette salade s'inspire de la cuisine coréenne, avec l'utilisation de gochugaru (flocons de piment rouge coréen) qui lui donne un goût épicé. Les oignons verts et les oignons sont couramment utilisés dans les plats coréens pour leurs saveurs et leurs bienfaits nutritionnels.
Note de saison
Les oignons verts et les oignons sont généralement de saison au printemps et en été, ce qui rend cette salade parfaite pour les temps chauds, lorsque ces légumes sont à leur apogée de fraîcheur.
Note santé
Cette salade épicée aux oignons verts et aux oignons est faible en calories et en matières grasses, riche en vitamine C et une bonne source de fibres. Cependant, elle est riche en sodium, il est donc préférable de la consommer avec modération pour les personnes surveillant leur apport en sel.
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