بروكلي بقشر السمسم المتبلة

المكونات

التكلفة الإجمالية التقديرية: €1.68 · €0.42/serving

• 2 أو 3 رؤوس بروكلي متوسطة الحجم، فقط الزهور (انقعيها في ماء مغلي لمدة ٢ دقيقة، ثم انقليها على الفور إلى ماء ثلج لإيقاف الطهي)السعر التقديري €1.20–€2.50
• ملعقة كبيرة من صلصة الصويا قليلة الصوديوم (لتعزيز نكهة الأومامي)السعر التقديري €0.08–€0.20
• ملعقة كبيرة من زيت السمسم الداكن الغني (في مكان بارد ومظلم للحفاظ على النكهة)السعر التقديري €0.15–€0.35
• ملعقتان كبيرتان من عصير العنب الأبيض أو الماء المقطر (استخدم عصير العنب الأبيض لمزيد من عمق النكهة)السعر التقديري €0.10–€0.25
• ملعقة كبيرة سكر خام مبلل (امزج جيدًا للذوبان قبل الاستخدام)السعر التقديري €0.05–€0.15
• ملعقتين صغيرتين من بحبح السمسم المحمص، بالإضافة إلى القليل إضافي للتزيين (تعزيز النكهة المكسرجة عن طريق التحميص في مقلاة جافة)السعر التقديري €0.08–€0.18
• فلفل أحمر مجفف مفروم، to tasteالسعر التقديري €0.02–€0.05

الخطوات

1. 1

   قم بتقطيع زهرات البروكلي إلى قطع صغيرة بحجم اللقمة، مع الحرص على أن تكون متساوية الحجم لتنضج بالتساوي.

2. 2

   في مقلاة متوسطة الحجم، سخّن القليل من الزيت النباتي على نار هادئة، ثم أضف صلصة الصويا (أو ما يناسبك من الصلصات الحلال) وخل التفاح. حرّك المزيج جيداً وأضف السكر حتى يذوب. ألقِ قطع البروكلي في المقلاة وقلّبها بسرعة لتتغطى بالتتبيلة بشكل متساوٍ. ارفع درجة الحرارة إلى متوسطة-عالية، ثم غطّ المقلاة.

3. 3

   اترك البروكلي على البخار حتى يكتسب لوناً أخضر زاهياً ويصبح طرياً من الخارج مع بقاء قرمشة خفيفة من الداخل، وذلك لمدة حوالي 3 دقائق. اكشف المقلاة وقلّب البروكلي حتى تتبخر السوائل الزائدة. رشّ فوقه حبوب السمسم المحمصة وأضف رشة من الفلفل الأحمر المجفف حسب الرغبة. قدّم الطبق ساخناً مع الأرز أو كطبق جانبي شهي.

الخطوات الكاملة والكميات الدقيقة ووضع الطبخ متاحة بعد تسجيل الدخول.

• معلومة ثقافية

  3. معلومات ثقافية: قضمات البروكلي بالسمسم مستوحاة من المطبخ الآسيوي، حيث يُستخدم زيت السمسم وصلصة الصويا بشكل شائع. تضيف هذه النكهات عمقًا ونكهة أومامي للطبق. البروكلي نفسه له أصول صينية، مما يجعل هذه الوصفة مزيجًا من التأثيرات الثقافية.

• معلومة موسمية

  البروكلي عادة ما يكون في موسمه خلال أشهر الخريف والشتاء، مما يجعله طبقًا مثاليًا للطقس البارد. تضيف رقائق الفلفل الأحمر الدفء والتوابل، وهي مثالية للتدفئة خلال الفصول الباردة.

• معلومة صحية

  هذا الطبق منخفض السعرات الحرارية والدهون المشبعة، مما يجعله خيارًا صحيًا. البروكلي غني بفيتامينات أ، ج، وك، وهي مهمة لوظيفة المناعة وصحة العظام. المحتوى العالي من الألياف يعزز الهضم ويساعد على الشعور بالشبع.