Salteado de tofu marinado con pimientos y cebollas.
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Nutrición por porción
Ingredientes
Coste total estimado: €8.20 · €2.05/serving
- Una pizca de sal kosher al gustoPrecio est. €0.02–€0.05
- 4 cdas. de aceite de oliva virgen extra, divididasPrecio est. €0.60–€1.20
- 3 pimientos rojos, sin corazón ni semillas, cortados en rodajas de 1/4 de grosorPrecio est. €2.10–€3.90
- 1/4 taza de ajo picado finoPrecio est. €0.75–€1.50
- 1 cebolla morada mediana, cortada finamente en cubos (1 taza) (remojar en agua fría para mayor frescura)Precio est. €0.40–€0.80
- 1 cda. de miel doradoPrecio est. €0.15–€0.30
- 3/4 taza de cilantro fresco picado groseramente (añade un estallido de sabor herbáceo fresco)Precio est. €0.45–€0.90
- 2/3 taza de jugo de lima frescoPrecio est. €1.60–€3.20
- 3 1/2 cdas. de comino molido, divididasPrecio est. €0.25–€0.50
- 3/4 cdta. de pimentón ahumado, divididaPrecio est. €0.08–€0.15
Pasos
- 1Para empezar, precalienta el horno a 220°C. Prepara una bandeja grande con bordes y fórrala con papel de aluminio. En un bol pequeño, mezcla 60 ml de cilantro picado, el zumo de un limón, un diente de ajo picado, 3 cucharaditas de comino molido y 1/2 cucharadita de pimentón. Sazona la mezcla con sal y pimienta al gusto. Reserva 120 ml de esta marinada en una bolsa hermética. Introduce el tofu en la bolsa, ciérrala bien y agítala para que se impregne bien por todos lados. Deja marinar el tofu a temperatura ambiente durante 10-15 minutos, dándole la vuelta de vez en cuando para que coja bien el sabor.
- 2A continuación, vierte el resto de la marinada en una batidora. Añade 60 ml de cilantro fresco, 30 ml de aceite de oliva y una cucharada de miel. Tritura todo hasta obtener una salsa homogénea. Prueba y rectifica de sal y pimienta si es necesario.
Nota cultural
Los salteados son un elemento básico de la cocina asiática, conocidos por su método de cocción rápida que preserva la frescura y el crujido de las verduras. El tofu, un ingrediente común en los platos vegetarianos asiáticos, aporta una textura cremosa y absorbe muy bien los sabores de la salsa en este plato.
Nota de temporada
Los pimientos rojos y las cebollas rojas suelen estar en temporada durante los meses de verano y otoño, lo que convierte a este salteado en un plato ideal para disfrutar en estas épocas del año.
Nota de salud
Este salteado de tofu, pimientos y cebollas con un toque ácido es un plato nutritivo, rico en proteínas vegetales gracias al tofu y en fibra por las verduras, lo que favorece la saciedad y la salud digestiva. Además, es una excelente fuente de vitaminas A, C y K, esenciales para el sistema inmunológico, la salud de la…
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