Sopa veraniega fría de tomates maduros y jugosa sandía.
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Nutrición por porción
Ingredientes
Coste total estimado: €5.42 · €0.90/serving
- 12 oz de sandía (de la mitad de una sandía pequeña), cortada en cubos (aproximadamente 2 tazas)Precio est. €0.85–€1.40
- 2 lb de tomates rojos maduros (suelo usar Roma), sin corazón y cortados en cubosPrecio est. €2.20–€4.50
- 2 tallos de apio, cortados por la mitad transversalmente (para dar sabor)Precio est. €0.20–€0.45
- 1 pimiento rojo, sin semillas ni nervaduras, cortado en trozos grandesPrecio est. €1.00–€2.20
- 3 cebolletas, cortadas en diagonal (para una presentación elegante)Precio est. €0.30–€0.60
- 1/4 taza de rodajas de jalapeño encurtidas más 1 cda. de jugoPrecio est. €0.60–€1.20
- 1 cdta. de salPrecio est. €0.02–€0.08
- 2 cdas. de aceite de olivaPrecio est. €0.25–€0.60
Pasos
- 1**Prepara la sandía**: Trocea la sandía y échala en la batidora. Tritúrala a máxima potencia hasta que quede bien fina, como un puré líquido. Luego, pasa la mezcla por un colador fino o un chino sobre un bol para eliminar las pepitas y cualquier resto de pulpa. Una vez colada, vuelve a echar el líquido en la batidora para seguir usándolo.
- 2**Haz la mezcla de verduras**: En la batidora, añade los tomates, el apio, el pimiento verde, las cebolletas, los jalapeños en vinagre (con un poco de su jugo) y una pizca de sal. Tritura todo a máxima velocidad durante 3-5 minutos hasta que quede una textura homogénea. Mientras sigue triturando, añade el aceite en hilo fino para que se emulsione bien. Deja que se mezcle otros 2-3 minutos. Prueba y rectifica de sal o añade más jugo de jalapeño si lo ves necesario.
Nota cultural
Esta sopa fría es una versión moderna del gazpacho tradicional, una sopa fría española. Incorpora ingredientes como la sandía y los jalapeños encurtidos para añadir un perfil de sabor único. El gazpacho tiene raíces históricas en la cocina andaluza y se sirve a menudo como un plato refrescante durante los calurosos…
Nota de temporada
Esta Sopa Fría de Tomate y Sandía es ideal para disfrutar durante los meses de verano, cuando las sandías y los tomates maduros están en temporada, garantizando los ingredientes más frescos y sabrosos.
Nota de salud
Esta sopa es un plato refrescante e hidratante gracias al alto contenido de agua de la sandía y los tomates. Es baja en calorías y grasas, lo que la convierte en una opción ligera y nutritiva para los días calurosos de verano. La sopa es rica en vitaminas A y C, que apoyan la función inmunológica y la salud de la piel,…
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