Soupe d'été réfrigérée à base de tomates mûres et de pastèque juteuse.
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Nutrition par portion
Ingrédients
Coût total estimé: €5.42 · €0.90/serving
- 12 oz de pastèque (d'une demi-pastèque), coupée en dés (environ 2 tasses)Prix estimé €0.85–€1.40
- 2 lb de tomates rouges mûrs (j'utilise généralement des Roma), évidés et coupés en désPrix estimé €2.20–€4.50
- 2 branches de céleri, coupées en deux dans le sens de la largeur (utilisées pour parfumer)Prix estimé €0.20–€0.45
- 1 poivron rouge, épépiné et émincé en gros morceauxPrix estimé €1.00–€2.20
- 3 oignons verts, tranchés en biais (pour une présentation élégante)Prix estimé €0.30–€0.60
- 1/4 tasse de rondelles de jalapeño marinées plus 1 c. à soupe de jusPrix estimé €0.60–€1.20
- 1 c. à café de selPrix estimé €0.02–€0.08
- 2 c. à soupe d'huile d'olivePrix estimé €0.25–€0.60
Étapes
- 1Découpez la pastèque en morceaux et mixez-les au robot jusqu'à obtenir une texture bien lisse. Passez ensuite cette purée à travers un chinois fin au-dessus d'un saladier pour éliminer les fibres et les petits morceaux. Une fois filtré, reversez le jus dans le robot pour la suite de la recette.
- 2Dans le bol du robot, ajoutez les tomates, le céleri, le poivron, les oignons verts, les jalapeños marinés avec leur jus et une pincée de sel. Mixez à pleine puissance pendant 3 à 5 minutes jusqu'à ce que le mélange soit parfaitement homogène. Tout en continuant de mixer, versez l'huile en filet fin et laissez tourner encore 2 à 3 minutes pour obtenir une belle émulsion. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si besoin avec un peu plus de sel ou de jus de jalapeños.
Note culturelle
Cette soupe froide est une version moderne du traditionnel gazpacho, une soupe froide espagnole. Elle intègre des ingrédients comme la pastèque et les jalapeños marinés pour ajouter un profil de saveur unique. Le gazpacho trouve ses racines historiques dans la cuisine andalouse et est souvent servi comme plat…
Note de saison
1. seasonalInfo : Cette soupe froide Tomate-Pastèque est idéale pour les mois d'été, lorsque les pastèques et les tomates mûres sont de saison, garantissant ainsi des ingrédients frais et savoureux.
Note santé
2. healthInfo : Cette soupe est un plat rafraîchissant et hydratant grâce à la forte teneur en eau de la pastèque et des tomates. Elle est faible en calories et en matières grasses, ce qui en fait une option légère et nutritive pour les journées chaudes d'été. La soupe est riche en vitamines A et C, qui soutiennent la…
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