Poulet juteux accompagné d'une salade de cresson rafraîchissante.
Planifiez, enregistrez la recette et synchronisez les ingrédients avec votre liste — gratuit après connexion.
Nutrition par portion
Ingrédients
Coût total estimé: €8.25 · €2.06/serving
- 1/4 tasse d'huile d'olive extra vierge (utilisez de l'huile de haute qualité pour un meilleur goût)Prix estimé €0.40–€1.20
- Sel casher et poivre noir fraîchement mouluPrix estimé €0.02–€0.08
- 2 bottes de cresson (environ 340 g au total), avec les tiges épaisses retirées (rincer abondamment le cresson et sécher avant utilisation)Prix estimé €1.80–€3.50
- 2 filets de blancs de poulet sans peau ni os (170 à 225 g chacun) (aplatir le poulet pour une cuisson uniforme)Prix estimé €4.00–€8.00
- 1/4 tasse de jus de citron fraîchement pressé (filtrer pour une consistance plus lisse)Prix estimé €0.30–€0.60
- 1/4 c. à café de cumin moulu (faire griller le cumin dans une poêle sèche pour un arôme renforcé)Prix estimé €0.03–€0.07
- 1 botte de radis, équeutée et tranchée finement (utilisez une mandoline pour des tranches régulières)Prix estimé €0.70–€1.50
- 1 avocat mûr, coupé en deux dans le sens de la longueur, noyau retiré, peau pelée et coupé en dés (mélanger les dés d'avocat dans du jus de citron pour éviter le brunissement)Prix estimé €1.00–€2.50
Étapes
- 1Préchauffez le grill à une température moyenne-élevée. Dans un grand saladier, mélangez l'huile avec le jus de citron, puis assaisonnez cette vinaigrette avec du sel et du poivre.
- 2Commencez par disposer les blancs de poulet sur un plan de travail propre. À l'aide d'un couteau bien aiguisé, incisez chaque blanc horizontalement pour obtenir deux escalopes plus fines. Recouvrez-les de film alimentaire et, à l'aide d'un maillet à viande ou du fond d'une casserole lourde, aplatissez délicatement chaque morceau jusqu'à obtenir une épaisseur d'environ 0,5 cm. Arrosez ensuite les escalopes avec 2 cuillères à soupe de la vinaigrette préparée et saupoudrez généreusement de cumin sur chaque morceau.
Note culturelle
La combinaison de saveurs dans ce plat, du jus de citron piquant au cumin aromatique, met en avant une fusion d'influences méditerranéennes et latino-américaines. Le cresson, connu pour son goût poivré, apporte une touche rafraîchissante à cette salade populaire dans de nombreuses cuisines à travers le monde.
Note de saison
Le cresson est meilleur au printemps et au début de l'été, lorsqu'il est de saison. Les radis et les avocats sont généralement disponibles toute l'année, ce qui fait de cette salade un plat polyvalent pour toutes les saisons.
Note santé
Ce combo de salade de cresson et poulet piquant est un choix nutritif, offrant une bonne source de protéines, de graisses saines provenant de l'huile d'olive et de l'avocat, ainsi que des vitamines essentielles comme les vitamines A, C et K. Il est relativement faible en glucides et en sucre, ce qui le rend adapté à de…
Envie de la recette complète ?
Toutes les étapes, quantités exactes et mode cuisson avec minuteurs. Chef IA connaît cette recette et votre contexte (régime, allergies, goûts) : demandez des substitutions, le passage de portions, ou des idées d’accompagnement dans le chat. Plans de repas IA, listes de courses, nutrition et découverte de recettes par swipe, dans une seule app.
Ouvrir dans ChefSphere
