Ensalada con una infusión de cítricos y aceitunas para darle un toque picante.
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Nutrición por porción
Ingredientes
Coste total estimado: €1.77 · €0.89/serving
- 1 cdta. de vinagre de vino tintoPrecio est. €0.03–€0.08
- Sal y pimienta negra recién molidaPrecio est. €0.01–€0.03
- 2 cdas. de aceite de oliva virgen extra premiumPrecio est. €0.20–€0.50
- 1 cebolla morada pequeña, cortada en gajos a través del corazónPrecio est. €0.15–€0.40
- Aceitunas negras pequeñas (4 o 5 por persona)Precio est. €0.10–€0.25
- 4 naranjas pequeñas o 3 naranjas medianasPrecio est. €1.20–€2.80
- 2 cdas. de jugo de naranjaPrecio est. €0.08–€0.20
Pasos
- 1Primero, pela 4 naranjas pequeñas o 3 medianas, quitándoles bien la piel blanca para que quede solo la pulpa jugosa. Si te gusta, puedes sacar los gajos enteros para que quede más vistoso.
- 2Corta el rábano coreano en rodajas de medio centímetro de grosor y colócalas ordenadas en una fuente de servir. Luego, pela una cebolla morada pequeña, córtala por la mitad a lo largo y haz láminas finas.
- 3Para que quede más bonito, corta las láminas de cebolla en sentido horizontal (no a lo largo). Si la cebolla está muy fuerte, métela en un bol con agua fría y unos cubitos de hielo durante 5-10 minutos para suavizarla. Escúrrela bien antes de usarla. Para el aliño, mezcla en un bol 2 cucharadas de zumo de naranja, 1 cucharadita de vinagre de vino tinto, una pizca de sal y pimienta negra recién molida al gusto.
Nota cultural
La Ensalada Cítrica de Aceitunas está inspirada en la cocina mediterránea, conocida por su uso de aceitunas y aceite de oliva. La combinación de cítricos y aceitunas refleja los sabores vibrantes de los platos mediterráneos.
Nota de temporada
La Ensalada Cítrica de Aceitunas es ideal para preparar en primavera y verano, cuando las naranjas están en temporada, ofreciendo un estallido de sabores refrescantes.
Nota de salud
Esta ensalada es una buena fuente de vitamina C, fibra y grasas saludables provenientes del aceite de oliva. Es baja en colesterol y grasas saturadas, lo que la convierte en un plato beneficioso para el corazón.
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