Ensalada de patata y huevo vibrante

Ingredientes

Coste total estimado: €4.08 · €1.02/serving

• 1/4 cdta. de sal marina gruesa artesanal o sal kosherPrecio est. €0.01–€0.03
• 2 huevos duros, perfectamente preparadosPrecio est. €0.60–€1.20
• 3 cdas. de aceite de oliva virgen extra prensado en fríoPrecio est. €0.45–€0.90
• 2 cdas. de vinagre de vino tinto de alta calidadPrecio est. €0.20–€0.50
• 1/4 cdta. de salPrecio est. €0.005–€0.015
• Pimienta negra recién molida, para añadir con moderación y realzar los sabores (moler justo antes de servir para una frescura óptima)Precio est. €0.02–€0.05
• 1 cebolla morada pequeña a mediana, cortada en delicadas medias lunas (aproximadamente 2/3 taza)Precio est. €0.30–€0.70
• 1 libra de pequeñas calabacitas enteras pochadas (consultar la receta principal), o 5 o 6 calabacines frescos y delicadosPrecio est. €2.50–€5.00

Pasos

1. 1

   Pon las patatas con piel en una cazuela con agua hirviendo sin sal, asegurándote de que queden bien cubiertas. Deja que el agua vuelva a hervir a fuego suave y cuece las patatas durante 20-25 minutos. Para comprobar si están en su punto, clava un tenedor; debe entrar fácilmente sin que la patata se deshaga. ¡Ojo! No las pases de cocción, que no se abran ni queden blandas por fuera.

2. 2

   Cuando estén perfectamente cocidas, sácalas del fuego, espolvorea 1/4 de cucharadita de sal por encima de manera uniforme y déjalas enfriar un poco. Así quedarán ideales para seguir con la receta.

3. 3

   Si vas a usar calabacín crudo, añádelo a la cazuela junto con las patatas y cuécelo todo junto. Eso sí, recuerda sacar el calabacín a los 20 minutos de cocción para que no se pase.

Los pasos completos, cantidades exactas y el modo cocción están disponibles tras iniciar sesión.

• Nota cultural

  La ensalada de papa es un plato popular en muchas culturas alrededor del mundo, frecuentemente servido en picnics, barbacoas y reuniones informales. La inclusión de calabacín le da un toque único a la receta tradicional, incorporando más verduras al platillo.

• Nota de temporada

  Esta Ensalada de Papa y Huevo con Calabacín es ideal para preparar desde finales de primavera hasta principios de otoño, cuando los calabacines y las papas frescas están en temporada. Durante este período, estos ingredientes alcanzan su máximo nivel de frescura y sabor.

• Nota de salud

  Este platillo es una buena fuente de proteínas gracias a los huevos y de grasas saludables provenientes del aceite de oliva. Además, aporta vitaminas esenciales como la A y la C, gracias a las verduras. El contenido de fibra de las papas y el calabacín contribuye a una buena salud digestiva.