Soupe copieuse de betteraves et de pommes de terre avec un peu de piquant.
Planifiez, enregistrez la recette et synchronisez les ingrédients avec votre liste — gratuit après connexion.
Nutrition par portion
Ingrédients
Coût total estimé: €5.53 · €1.38/serving
- 1 1/2 c. à soupe d'huile d'olive extra viergePrix estimé €0.12–€0.25
- 2 à 3 cuillères à soupe de sucre de canne non raffiné, ajuster selon le goût (mélanger avec un peu d'eau pour faciliter la dissolution)Prix estimé €0.20–€0.35
- Sel de mer en flocons, au goûtPrix estimé €0.01–€0.03
- 2 gros oignons doux, finement hachés (faire cuire les oignons lentement à feu doux pour une douceur caramélisée)Prix estimé €1.20–€2.50
- 1 grosse carotte ancienne, pelée et râpée (utiliser une râpe à boîte pour des fins copeaux)Prix estimé €0.40–€0.80
- Jus d'1 citron Meyer (retirer les pépins avant de presser)Prix estimé €0.50–€1.00
- 1 tasse de jus d'orange de Valence fraîchement pressé (filtrer pour un jus sans pulpe)Prix estimé €0.60–€1.20
- Crème sure végétalienne, facultatif (ajouter une cuillerée pour plus de crémeux)Prix estimé €0.00–€0.00
- 4 betteraves rouges moyennes, pelées et râpées (porter des gants pour éviter les taches)Prix estimé €2.00–€3.50
- 2 c. à soupe d'aneth bio finement haché (ajouter à la fin pour un maximum de saveur)Prix estimé €0.50–€1.00
Étapes
- 1Commencez par faire chauffer un filet d'huile dans une grande cocotte à feu moyen. Faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il prenne une jolie couleur dorée. Ensuite, ajoutez tous les ingrédients, sauf le sucre, le sel, le poivre et la crème fraîche facultative.
- 2Recouvrez les légumes d'eau dans la cocotte. Portez à frémissement, puis baissez le feu. Couvrez et laissez mijoter doucement jusqu'à ce que les légumes soient tendres, environ 40 minutes.
Note culturelle
La soupe de betteraves et de pommes de terre est un plat populaire dans la cuisine d'Europe de l'Est, en particulier dans des pays comme la Russie et l'Ukraine. La combinaison de betteraves terreuses et de pommes de terre consistantes crée une soupe réconfortante et savoureuse qui est appréciée depuis des générations.
Note de saison
Les betteraves et les pommes de terre sont généralement de saison pendant les mois d'automne et d'hiver, ce qui fait de cette soupe une excellente option pour se réchauffer par temps froid.
Note santé
Cette soupe est une bonne source de fibres, fournissant 7g par portion, ce qui peut aider à la digestion et favoriser la satiété. Elle est également riche en vitamine C grâce au jus de citron et d'orange, ce qui peut soutenir la fonction immunitaire.
Envie de la recette complète ?
Toutes les étapes, quantités exactes et mode cuisson avec minuteurs. Chef IA connaît cette recette et votre contexte (régime, allergies, goûts) : demandez des substitutions, le passage de portions, ou des idées d’accompagnement dans le chat. Plans de repas IA, listes de courses, nutrition et découverte de recettes par swipe, dans une seule app.
Ouvrir dans ChefSphere
