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Beignets de potiron aux épices syriennes.

Beignets de potiron aux épices syriennes.

Beignets de potiron savoureux avec des épices et des herbes d'inspiration syrienne.

1 hour 25 minutesmedium4-8 portionssyrianmediterranean

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Nutrition par portion

Calories
280
Protéines
6g
Glucides
45g
Lipides
8g

Ingrédients

Coût total estimé: €2.70 · €0.45/serving

  • 1 tasse de boulgour fin premiumPrix estimé €0.35–€0.70
  • 2 tasses d'eau tiède (40 à 46 degrés Celsius)Prix estimé €0.00–€0.01
  • 2 tasses de purée de potiron cuit (environ 1,1 kg de potiron cru) ou 450 g de purée de potiron en conservePrix estimé €1.20–€2.50
  • 1 tasse de farine complète ou de farine tout usage non blanchiePrix estimé €0.40–€0.80
  • 1/2 tasse d'eau (utiliser de l'eau filtrée pour une meilleure saveur)Prix estimé €0.00–€0.005
  • 1 oignon doux jaune finement coupé en désPrix estimé €0.30–€0.60
  • 3 à 4 gousses d'ail émincées (écraser avec le plat d'un couteau pour une saveur renforcée)Prix estimé €0.15–€0.30
  • Environ 1/2 c. à café de sel de table raffiné ou 1 c. à café de sel casher de haute qualitéPrix estimé €0.01–€0.03
  • 1/2 c. à café de coriandre fraîchement mouluePrix estimé €0.08–€0.15
  • 1/2 c. à café de poivre noirPrix estimé €0.08–€0.15

Étapes

  1. 1

    Dans un saladier moyen, versez le boulgour et ajoutez de l'eau tiède. Laissez-le tremper pendant 30 minutes, puis égouttez l'excédent de liquide.

  2. 2

    Commencez par mettre le boulgour dans un robot culinaire. Ajoutez ensuite tous les autres ingrédients, sauf l'huile, et mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse. Si la préparation semble trop liquide, incorporez un peu de farine pour ajuster la texture. Façonnez ensuite des galettes ovales avec les mains légèrement farinées, en veillant à ce qu'elles mesurent environ 5 cm de long, 2,5 cm de large et 1 cm d'épaisseur, avec des extrémités effilées.

  3. 3

    Dans une grande poêle, faites chauffer environ 0,5 cm d'huile à feu moyen. Faites frire les galettes par petites quantités jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées des deux côtés, environ 2 minutes par face. Servez-les chaudes ou à température ambiante.

Toutes les étapes, quantités exactes et mode cuisson sont disponibles après connexion.

  • Note culturelle

    La citrouille est un ingrédient de base de la cuisine syrienne, et le mélange d'épices utilisé dans ce plat reflète le riche patrimoine culinaire de la région. Les beignets sont un apéritif ou une collation populaire dans la cuisine du Moyen-Orient, souvent servis lors d'occasions festives.

  • Note de saison

    Les citrouilles sont de saison pendant les mois d'automne, ce qui rend ce plat idéal pour les réunions automnales ou les célébrations d'Halloween.

  • Note santé

    Ces beignets de citrouille épicés à la syrienne sont une bonne source de fibres, fournissant 6g par portion, ce qui favorise la digestion et la satiété. Ils contiennent également des vitamines A et C, importantes pour la fonction immunitaire et la vision.

Aussi disponible en :EnglishالعربيةDeutschEspañol

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Questions fréquentes

Puis-je préparer « Beignets de potiron aux épices syriennes. » à l’avance ?+

Oui. Préparez les ingrédients et conservez-les séparément. Pour la meilleure texture, cuisez juste avant de servir et terminez avec des herbes fraîches ou un trait d’agrume.

Comment conserver les restes de « Beignets de potiron aux épices syriennes. » ?+

Laissez refroidir complètement puis réfrigérez dans une boîte hermétique. Réchauffez doucement et ajoutez un peu d’eau, de bouillon ou de sauce si c’est sec.

Quelles substitutions faciles pour « Beignets de potiron aux épices syriennes. » ?+

Remplacez protéines et légumes selon ce que vous avez, et ajustez l’assaisonnement progressivement. Gardez la même méthode de cuisson et des tailles de morceaux similaires.

Comment rendre « Beignets de potiron aux épices syriennes. » plus savoureux sans changer la recette ?+

Assaisonnez par étapes : sel tôt, épices torréfiées rapidement, puis une touche d’acidité (citron/vinaigre) et une finition fraîche (herbes, yaourt, huile pimentée).