Boeuf mijoté et nouilles parfumées

Ingrédients

Coût total estimé: €7.77 · €1.30/serving

• 1 c. à soupe d'huile d'olive extra-vierge (pour la cuisson ou pour arroser le plat fini)Prix estimé €0.08–€0.20
• 2 c. à soupe de sauce soja réduite en sel, ajuster selon le goûtPrix estimé €0.10–€0.25
• 1/2 c. à café de mélange d'épices cinq parfumsPrix estimé €0.15–€0.40
• Poivre fraîchement moulu pour rehausser les saveursPrix estimé €0.01–€0.03
• Un contenant de 32 onces de bouillon de légumes faible en sodium, ou 1 lot de bouillon de champignons asiatiques maison (le bouillon maison ajoute de la profondeur de saveur)Prix estimé €1.20–€2.50
• 2 tasses d'eau filtréePrix estimé €0.00–€0.01
• 3 à 4 gousses d'ail frais, finement émincé (écrasez pour une libération optimale de la saveur)Prix estimé €0.10–€0.25
• Un morceau de kombu de 12 à 15 cm (algue de mer facultative pour une profondeur umami supplémentaire)Prix estimé €1.50–€3.00
• 3 à 4 onces de vermicelles de riz délicats ou de vermicelles de haricots translucidesPrix estimé €0.80–€1.80
• 1 échalote finement émincéePrix estimé €0.20–€0.50

Étapes

1. 1

   Commencez par préparer les nouilles : plongez-les dans une casserole d'eau bouillante salée et faites-les cuire al dente, c'est-à-dire qu'elles doivent rester légèrement fermes sous la dent. Égouttez-les soigneusement, puis coupez-les en morceaux de la taille d'une bouchée pour qu'elles s'intègrent parfaitement dans la soupe. Réservez-les dans un saladier en attendant de les utiliser.

2. 2

   Dans une cocotte ou une marmite à soupe, faites chauffer un filet d'huile à feu doux. Faites revenir l'ail et l'échalote jusqu'à ce qu'ils prennent une jolie couleur dorée, en remuant de temps en temps pour éviter qu'ils ne brûlent.

3. 3

   Versez le bouillon dans la cocotte, ajoutez éventuellement un morceau de kombu, puis incorporez la sauce soja, le gingembre râpé et la poudre de cinq épices. Complétez avec de l'eau et portez à frémissement à feu vif. Une fois que ça commence à bouillonner, baissez le feu et laissez mijoter à couvert pendant 10 minutes pour que les saveurs s'expriment.

Toutes les étapes, quantités exactes et mode cuisson sont disponibles après connexion.

• Note culturelle

  La soupe de nouilles au bœuf avec son bouillon parfumé est un plat populaire dans la cuisine asiatique, notamment dans des pays comme la Chine et le Vietnam. Elle est réputée pour son bouillon savoureux et l'utilisation d'épices et d'herbes aromatiques.

• Note de saison

  1. seasonalInfo : La soupe de nouilles au bœuf avec son bouillon parfumé est un plat réconfortant souvent apprécié pendant les mois froids, ce qui en fait un choix idéal pour les saisons d'automne et d'hiver.

• Note santé

  2. healthInfo : Cette soupe est une option nutritive, car elle est faible en calories, riche en protéines et une bonne source de fibres. Elle contient également des vitamines essentielles comme les vitamines A et C, ainsi que du zinc pour soutenir le système immunitaire.