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Soupe de poulet aux pois mange-tout

Soupe de poulet aux pois mange-tout

Soupe de nouilles au poulet et aux pois mange-tout aux saveurs asiatiques.

35 minutesmedium3-5 portionsasian

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Nutrition par portion

Calories
320
Protéines
25g
Glucides
40g
Lipides
5g

Ingrédients

Coût total estimé: €12.08 · €3.02/serving

  • Sel gros et poivre mouluPrix estimé €0.02–€0.08
  • Sauce piquante asiatique, comme du Sriracha, pour servir (facultatif)Prix estimé €1.50–€3.50
  • 2 boîtes (14,5 onces chacune) de bouillon de poulet faible en sodiumPrix estimé €1.80–€3.20
  • 3 tasses d'eauPrix estimé €0.01–€0.03
  • 2 filets de blancs de poulet sans peau ni os (170 à 225 g chacun), tranchés finement en traversPrix estimé €4.00–€8.00
  • 200 g de nouilles de riz larges et platesPrix estimé €1.20–€2.50
  • 1 tige de citronnelle fraîche (7,5 cm), écrasée, ou 3 bâtons de citronnelle séchéePrix estimé €0.50–€1.50
  • 1 morceau (2,5 cm) de gingembre frais, pelé et coupé en bâtonnetsPrix estimé €0.30–€0.80
  • 8 onces de pois mange-tout, équeutés et coupés en deuxPrix estimé €2.00–€4.00
  • 2 c. à soupe de jus de citron vert frais, plus des quartiers de citron vert pour servirPrix estimé €0.40–€0.90

Étapes

  1. 1

    Dans une grande casserole, portez à ébullition de l'eau salée (comptez environ 10 g de sel par litre d'eau). Plongez-y les nouilles et faites-les cuire selon le temps indiqué sur l'emballage, jusqu'à ce qu'elles soient *al dente*. Égouttez-les soigneusement et réservez.

  2. 2

    Dans une casserole moyenne, mélangez le bouillon, la citronnelle, le gingembre et un peu d'eau. Portez à ébullition, puis baissez le feu pour laisser mijoter à feu doux. Couvrez avec un couvercle et laissez infuser pendant environ 10 minutes, le temps que les arômes se développent.

  3. 3

    Passez le bouillon à travers une passoire fine pour éliminer les morceaux de citronnelle et de gingembre. Remettez le bouillon filtré dans la casserole. Ajoutez-y le poulet et les pois mange-tout, puis laissez mijoter doucement pendant 2 à 4 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et que les pois mange-tout soient légèrement croquants.

Toutes les étapes, quantités exactes et mode cuisson sont disponibles après connexion.

  • Note culturelle

    La soupe asiatique au poulet, aux pois mange-tout et aux nouilles s'inspire de la cuisine asiatique, réputée pour son utilisation d'herbes fraîches et de saveurs audacieuses. La citronnelle, le gingembre et la sauce piquante asiatique sont des ingrédients couramment utilisés dans la cuisine asiatique, ajoutant…

  • Note de saison

    1. seasonalInfo : Cette soupe asiatique au poulet, aux pois mange-tout et aux nouilles est parfaite pour le printemps et l'été, lorsque les pois mange-tout sont de saison et que la menthe fraîche et le gingembre sont facilement disponibles. Cependant, elle peut être dégustée toute l'année en utilisant des pois…

  • Note santé

    2. healthInfo : Cette soupe est une option nutritive offrant un bon équilibre entre protéines, glucides et fibres. Elle est riche en vitamines A et C, grâce à des ingrédients comme les pois mange-tout et le jus de citron vert, qui soutiennent l'immunité et la santé de la peau. Sa faible teneur en matières grasses et en…

Aussi disponible en :EnglishالعربيةDeutschEspañol

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    Bouillon savoureux avec des nouilles moelleuses et des ingrédients frais.

Questions fréquentes

Puis-je préparer « Soupe de poulet aux pois mange-tout » à l’avance ?+

Oui. Préparez les ingrédients et conservez-les séparément. Pour la meilleure texture, cuisez juste avant de servir et terminez avec des herbes fraîches ou un trait d’agrume.

Comment conserver les restes de « Soupe de poulet aux pois mange-tout » ?+

Laissez refroidir complètement puis réfrigérez dans une boîte hermétique. Réchauffez doucement et ajoutez un peu d’eau, de bouillon ou de sauce si c’est sec.

Quelles substitutions faciles pour « Soupe de poulet aux pois mange-tout » ?+

Remplacez protéines et légumes selon ce que vous avez, et ajustez l’assaisonnement progressivement. Gardez la même méthode de cuisson et des tailles de morceaux similaires.

Comment rendre « Soupe de poulet aux pois mange-tout » plus savoureux sans changer la recette ?+

Assaisonnez par étapes : sel tôt, épices torréfiées rapidement, puis une touche d’acidité (citron/vinaigre) et une finition fraîche (herbes, yaourt, huile pimentée).

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