Purée de carottes onctueuse dans une base de soupe veloutée.
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Nutrition par portion
Ingrédients
Coût total estimé: €2.89 · €0.72/serving
- 1 c. à soupe d'huile d'olive extra-vierge délicatePrix estimé €0.08–€0.20
- 2 tasses d'oignons doux finement tranchés, tels que Vidalia, Maui ou Oso Sweet (trancher uniformément pour une cuisson uniforme)Prix estimé €0.60–€1.50
- 3 tasses de carottes coupées en tranches épaisses (couper en biais pour une présentation élégante)Prix estimé €0.75–€1.80
- 4 tasses de bouillon de poulet ou de bouillon de poulet sans matières grasses et faible en sodium du commerce (le bouillon maison est préférable pour un goût plus riche)Prix estimé €1.20–€3.00
- Pincée de piment de Cayenne (ajouter une pincée pour un léger piquant)Prix estimé €0.01–€0.03
- 1 cuillère à soupe de graines de citrouille non salées et décortiquées (les faire griller légèrement pour une saveur de noisette)Prix estimé €0.10–€0.25
- Oignons verts hachés (partie verte uniquement ; facultatif) (garniture avec des oignons verts pour une touche de couleur)Prix estimé €0.15–€0.40
Étapes
- 1Commencez par faire chauffer un filet d'huile dans une cocotte à feu moyen. Assurez-vous que le fond est bien enrobé. Faites revenir les oignons pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres, en les remuant de temps en temps pour éviter qu'ils ne collent.
- 2Ajoutez les carottes dans la cocotte et mélangez bien. Laissez-les cuire pendant 1 à 2 minutes en remuant de temps à autre pour qu'elles s'imprègnent des saveurs.
Note culturelle
La Soupe Veloutée de Carottes trouve ses origines dans la cuisine européenne, où les soupes de légumes en purée sont appréciées pour leur texture réconfortante et onctueuse. Les carottes sont utilisées en cuisine depuis des siècles et sont réputées pour leur polyvalence dans divers plats.
Note de saison
Les carottes sont généralement de saison pendant les mois d'automne et d'hiver, ce qui rend cette soupe idéale pour les temps froids. Les graines de citrouille sont récoltées à l'automne, ajoutant une touche saisonnière au plat.
Note santé
Cette Soupe Veloutée de Carottes est une option nutritive, offrant une bonne source de fibres, de vitamines A et C, ainsi que d'antioxydants provenant des carottes. La soupe est faible en graisses saturées et en cholestérol, ce qui en fait un choix sain pour le cœur.
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