Ceviche de crevettes épicé citronné

Ingrédients

Coût total estimé: €13.67 · €2.28/serving

• 1/2 tasse et 2 c. à soupe de jus de citron vert fraîchement presséPrix estimé €0.45–€0.90
• 1 livre généreuse de crevettes non pelées de petite taille (de préférence 41/50 par livre)Prix estimé €9.00–€18.00
• 1/2 oignon ivoire de taille moyenne, finement coupé en morceaux de 1/4 de pouce (tremper dans de l'eau glacée pour améliorer le croustillant)Prix estimé €0.20–€0.40
• 1/3 tasse de feuilles de coriandre finement hachées, d'un vert vif, avec plusieurs belles branches réservées pour la garniture (hacher les herbes juste avant utilisation pour conserver la fraîcheur)Prix estimé €0.30–€0.60
• Une poignée de brins de coriandre fraîche et parfuméePrix estimé €0.40–€0.80
• 1/2 tasse de ketchup de tomate richePrix estimé €0.50–€1.00
• 1 à 2 c. à soupe de sauce piquante mexicaine en bouteille avec une touche vinaigrée (comme Tamazula, Valentina ou la douce Búfalo)Prix estimé €0.15–€0.35
• 2 c. à soupe d'huile d'olive extra-vierge de qualité supérieure (à utiliser pour saisir ou arroser)Prix estimé €0.40–€0.80
• 1 tasse de concombre ou de jicama finement coupé en dés et pelé (ou un mélange harmonieux des deux) (tamponner avec du papier absorbant pour enlever l'excès d'humidité)Prix estimé €0.80–€1.60
• 1 petit avocat parfaitement mûr, méticuleusement pelé, épépiné et coupé en cubes élégantsPrix estimé €1.20–€2.50

Étapes

1. 1

   Commencez par faire bouillir une casserole d'eau salée. Ajoutez 2 cuillères à soupe de jus de citron vert et plongez délicatement les crevettes. Couvrez la casserole et attendez que l'eau revienne à ébullition. Dès que ça bout, retirez la casserole du feu, inclinez légèrement le couvercle et videz toute l'eau. Refermez le couvercle et laissez les crevettes cuire à la vapeur hors du feu pendant 10 minutes.

2. 2

   Commencez par rincer l'oignon dans une petite passoire sous l'eau froide et secouez doucement pour éliminer l'excès d'eau. Mélangez l'oignon avec les crevettes, la coriandre, le ketchup, la sauce piquante, l'huile d'olive facultative, le concombre et/ou le jicama, et l'avocat dans un bol. Assaisonnez avec environ 1/2 cuillère à café de sel selon votre goût. Si vous ne servez pas immédiatement, couvrez le bol et conservez-le au réfrigérateur.

3. 3

   Répartissez le ceviche dans des verres à dessert, des verres à martini ou des petits bols. Parsemez de brins de coriandre et de tranches de citron vert pour une touche fraîche. Servez le ceviche accompagné de tostadas, de chips de tortilla ou de crackers pour un accompagnement savoureux.

Toutes les étapes, quantités exactes et mode cuisson sont disponibles après connexion.

• Note culturelle

  Le ceviche est un plat traditionnel de la cuisine latino-américaine, particulièrement populaire dans des pays comme le Mexique et le Pérou. La marinade piquante à base de jus de citron vert et de sauce piquante reflète les saveurs vives et audacieuses des traditions culinaires mexicaines.

• Note de saison

  Le ceviche de crevettes aux agrumes est idéalement préparé pendant les mois les plus chauds, lorsque les agrumes et les fruits de mer frais sont de saison. Ce plat est parfait pour les rassemblements estivaux et les événements en plein air.

• Note santé

  Ce ceviche est une bonne source de protéines, de graisses saines et de vitamines A et C. Il est faible en calories et en sucre, ce qui en fait une option nutritive pour ceux qui cherchent à maintenir une alimentation équilibrée.