Dumplings moelleux aux pois chiches.

Name: Dumplings moelleux aux pois chiches.
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 5-7 portions
Cuisine: International
Ingredients: Huile d'olive extra-vierge; Sel casher; Farine de pois chiches; Piment de Cayenne; Poivre noir; oignon; ail; Yaourt grec entier nature; Levure nutritionnelle; pois chiches; levure chimique; Branches de céleri; curcuma moulu; miso jaune; aneth

Des boulettes moelleuses associées à des pois chiches consistants dans un bouillon savoureux.

45 minutesmedium5-7 portionsglobalinternational

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Nutrition par portion

380Calories

15gProtéines

30gGlucides

22gLipides

Ingrédients

Coût total estimé: €9.84 · €1.64/serving

6 c. à soupe d'huile d'olive extra-vierge, divisées, plus un peu plus pour servirPrix estimé €0.36–€0.72
1 c. à café de sel casher, diviséePrix estimé €0.02–€0.05
1 tasse de farine de pois chichesPrix estimé €0.80–€1.60
1 c. à café de piment de CayennePrix estimé €0.08–€0.15
Poivre noir fraîchement mouluPrix estimé €0.03–€0.08
1 oignon moyen, finement coupé en dés (faire revenir jusqu'à ce qu'il devienne translucide pour plus de douceur)Prix estimé €0.25–€0.50
4 gousses d'ail, diviséesPrix estimé €0.10–€0.20
1 tasse de yaourt grec entier nature, plus un peu plus pour servirPrix estimé €1.20–€2.50
1 tasse de flocons de levure nutritionnelle ou 3 c. à soupe de levure nutritionnelle (15 g)Prix estimé €3.50–€6.00
1 boîte de pois chiches de 440 g, rincés, ou 1 tasse de pois chiches cuitsPrix estimé €0.60–€1.20

Étapes

1Dans un petit bol ou une tasse à mesurer, mélangez la levure maltée avec de l'eau chaude jusqu'à obtenir une préparation homogène. Réservez ce mélange pour plus tard.
2Dans une casserole moyenne, faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile à feu moyen. Ajoutez l'oignon, saupoudrez avec ½ cuillère à café de curcuma et une pincée de sel. Faites revenir en remuant fréquemment jusqu'à ce que l'oignon devienne tendre et commence à caraméliser, environ 5 à 7 minutes.

Note culturelle

Les boulettes de pois chiches dans un bouillon savoureux sont une version moderne des plats traditionnels de boulettes que l'on trouve dans diverses cultures à travers le monde. L'utilisation de farine de pois chiches et de miso dans la recette reflète une fusion d'influences culinaires méditerranéennes et asiatiques.…

Note de saison

1. seasonalInfo : Les boulettes de pois chiches dans un bouillon savoureux sont un plat réconfortant idéal pour les mois plus froids, car il apporte chaleur et nourriture. Les ingrédients comme les oignons, l'ail et l'aneth sont couramment disponibles en automne et en hiver, ce qui en fait un repas de saison parfait.

Note santé

2. healthInfo : Ce plat est riche en protéines végétales grâce à la farine de pois chiches et aux pois chiches eux-mêmes, en faisant une bonne source de protéines pour les végétariens. Il est également riche en fibres, en vitamines A, C, B6 et en zinc. Cependant, il est relativement riche en matières grasses et en…

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Questions fréquentes

Puis-je préparer « Dumplings moelleux aux pois chiches. » à l’avance ?

Oui. Préparez les ingrédients et conservez-les séparément. Pour la meilleure texture, cuisez juste avant de servir et terminez avec des herbes fraîches ou un trait d’agrume.

Comment conserver les restes de « Dumplings moelleux aux pois chiches. » ?

Laissez refroidir complètement puis réfrigérez dans une boîte hermétique. Réchauffez doucement et ajoutez un peu d’eau, de bouillon ou de sauce si c’est sec.

Quelles substitutions faciles pour « Dumplings moelleux aux pois chiches. » ?

Remplacez protéines et légumes selon ce que vous avez, et ajustez l’assaisonnement progressivement. Gardez la même méthode de cuisson et des tailles de morceaux similaires.

Comment rendre « Dumplings moelleux aux pois chiches. » plus savoureux sans changer la recette ?

Assaisonnez par étapes : sel tôt, épices torréfiées rapidement, puis une touche d’acidité (citron/vinaigre) et une finition fraîche (herbes, yaourt, huile pimentée).

Ingrédients

Coût total estimé: €9.84 · €1.64/serving

6 c. à soupe d'huile d'olive extra-vierge, divisées, plus un peu plus pour servirPrix estimé €0.36–€0.72

1 c. à café de sel casher, diviséePrix estimé €0.02–€0.05

1 tasse de farine de pois chichesPrix estimé €0.80–€1.60

1 c. à café de piment de CayennePrix estimé €0.08–€0.15

Poivre noir fraîchement mouluPrix estimé €0.03–€0.08

1 oignon moyen, finement coupé en dés (faire revenir jusqu'à ce qu'il devienne translucide pour plus de douceur)Prix estimé €0.25–€0.50

4 gousses d'ail, diviséesPrix estimé €0.10–€0.20

1 tasse de yaourt grec entier nature, plus un peu plus pour servirPrix estimé €1.20–€2.50

1 tasse de flocons de levure nutritionnelle ou 3 c. à soupe de levure nutritionnelle (15 g)Prix estimé €3.50–€6.00

1 boîte de pois chiches de 440 g, rincés, ou 1 tasse de pois chiches cuitsPrix estimé €0.60–€1.20

Étapes

1Dans un petit bol ou une tasse à mesurer, mélangez la levure maltée avec de l'eau chaude jusqu'à obtenir une préparation homogène. Réservez ce mélange pour plus tard.

2Dans une casserole moyenne, faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile à feu moyen. Ajoutez l'oignon, saupoudrez avec ½ cuillère à café de curcuma et une pincée de sel. Faites revenir en remuant fréquemment jusqu'à ce que l'oignon devienne tendre et commence à caraméliser, environ 5 à 7 minutes.

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Questions fréquentes

Puis-je préparer « Dumplings moelleux aux pois chiches. » à l’avance ?

Oui. Préparez les ingrédients et conservez-les séparément. Pour la meilleure texture, cuisez juste avant de servir et terminez avec des herbes fraîches ou un trait d’agrume.

Comment conserver les restes de « Dumplings moelleux aux pois chiches. » ?

Laissez refroidir complètement puis réfrigérez dans une boîte hermétique. Réchauffez doucement et ajoutez un peu d’eau, de bouillon ou de sauce si c’est sec.

Quelles substitutions faciles pour « Dumplings moelleux aux pois chiches. » ?

Remplacez protéines et légumes selon ce que vous avez, et ajustez l’assaisonnement progressivement. Gardez la même méthode de cuisson et des tailles de morceaux similaires.

Comment rendre « Dumplings moelleux aux pois chiches. » plus savoureux sans changer la recette ?

Assaisonnez par étapes : sel tôt, épices torréfiées rapidement, puis une touche d’acidité (citron/vinaigre) et une finition fraîche (herbes, yaourt, huile pimentée).

Dumplings moelleux aux pois chiches.

Nutrition par portion

Ingrédients