Ragoût de légumes aux saveurs espagnoles.

Name: Ragoût de légumes aux saveurs espagnoles.
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 5-7 portions
Cuisine: Spanish
Ingredients: huile d'olive extra vierge exquise; Oignon gros; Ail; Eau pure; vin blanc sec; carottes; Champignons blancs immaculés ou crimini; paprika; asperges; Fonds d'artichauts importés; petits pois verts surgelés; Persil frais haché ou coriandre parfumée; Jus de citron; Sel et poivre fraîchement moulu

Un copieux ragoût de légumes mijoté avec des saveurs d'inspiration espagnole.

50 minutesmedium5-7 portionsspanish

Planifiez, enregistrez la recette et synchronisez les ingrédients avec votre liste — gratuit après connexion.

Nutrition par portion

280Calories

7gProtéines

45gGlucides

8gLipides

Ingrédients

Coût total estimé: €10.97 · €1.83/serving

2 c. à soupe d'huile d'olive extra vierge exquisePrix estimé €0.20–€0.60
1 gros oignon, coupé en petits dés (faire revenir jusqu'à ce qu'il devienne translucide pour une saveur sucrée)Prix estimé €0.40–€0.90
2 à 3 gousses d'ail finement émincées (écraser avec la lame du couteau pour libérer les huiles)Prix estimé €0.15–€0.30
2 tasses d'eau pure, plus un peu pour tremperPrix estimé €0.00–€0.01
1/2 tasse de vin blanc secPrix estimé €1.50–€3.50
4 carottes moyennes, élégamment pelées et coupées en diagonale en morceaux de 3 poucesPrix estimé €0.80–€1.60
8 onces de champignons blancs immaculés ou de crimini, soigneusement équeutés et tranchésPrix estimé €1.50–€3.00
1 c. à café et demie de paprika ou estimé paprika espagnolPrix estimé €0.10–€0.25
16 tiges de délicieux asperges, avec les extrémités ligneuses coupées, coupées en morceaux de 1 poucePrix estimé €3.00–€5.50
Une boîte de 425 grammes de fonds d'artichauts importés, égouttés et coupés en quartiersPrix estimé €2.50–€4.50

Étapes

1Commencez par faire chauffer un filet d'huile dans une grande cocotte. Faites revenir l'oignon à feu moyen jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Ajoutez ensuite l'ail et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que l'oignon prenne une jolie couleur dorée.
2Versez de l'eau et du vin dans la cocotte, puis ajoutez les pommes de terre, les carottes, les champignons et le paprika. Portez à frémissement, puis baissez le feu. Couvrez et laissez mijoter doucement pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre et les carottes soient tendres. Incorporez ensuite les asperges et poursuivez la cuisson à feu doux pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore bien vertes.

Note culturelle

Les ragoûts de légumes comme celui-ci ont une longue histoire dans la cuisine espagnole, mettant en valeur l'abondance des produits frais disponibles dans la région. L'utilisation d'huile d'olive, d'ail et de paprika reflète les saveurs traditionnelles espagnoles.

Note de saison

1. seasonalInfo : Ce ragoût de légumes d'inspiration espagnole est idéalement préparé au printemps et en été, lorsque les asperges, les artichauts et les petits pois frais sont de saison.

Note santé

2. healthInfo : Ce ragoût copieux est un choix nutritif, offrant un bon équilibre entre protéines, graisses saines et fibres. Il est riche en vitamines A, C et K, tout en étant faible en graisses saturées et en cholestérol.

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Questions fréquentes

Puis-je préparer « Ragoût de légumes aux saveurs espagnoles. » à l’avance ?

Oui. Préparez les ingrédients et conservez-les séparément. Pour la meilleure texture, cuisez juste avant de servir et terminez avec des herbes fraîches ou un trait d’agrume.

Comment conserver les restes de « Ragoût de légumes aux saveurs espagnoles. » ?

Laissez refroidir complètement puis réfrigérez dans une boîte hermétique. Réchauffez doucement et ajoutez un peu d’eau, de bouillon ou de sauce si c’est sec.

Quelles substitutions faciles pour « Ragoût de légumes aux saveurs espagnoles. » ?

Remplacez protéines et légumes selon ce que vous avez, et ajustez l’assaisonnement progressivement. Gardez la même méthode de cuisson et des tailles de morceaux similaires.

Comment rendre « Ragoût de légumes aux saveurs espagnoles. » plus savoureux sans changer la recette ?

Assaisonnez par étapes : sel tôt, épices torréfiées rapidement, puis une touche d’acidité (citron/vinaigre) et une finition fraîche (herbes, yaourt, huile pimentée).

Ingrédients

Coût total estimé: €10.97 · €1.83/serving

2 c. à soupe d'huile d'olive extra vierge exquisePrix estimé €0.20–€0.60

1 gros oignon, coupé en petits dés (faire revenir jusqu'à ce qu'il devienne translucide pour une saveur sucrée)Prix estimé €0.40–€0.90

2 à 3 gousses d'ail finement émincées (écraser avec la lame du couteau pour libérer les huiles)Prix estimé €0.15–€0.30

2 tasses d'eau pure, plus un peu pour tremperPrix estimé €0.00–€0.01

1/2 tasse de vin blanc secPrix estimé €1.50–€3.50

4 carottes moyennes, élégamment pelées et coupées en diagonale en morceaux de 3 poucesPrix estimé €0.80–€1.60

8 onces de champignons blancs immaculés ou de crimini, soigneusement équeutés et tranchésPrix estimé €1.50–€3.00

1 c. à café et demie de paprika ou estimé paprika espagnolPrix estimé €0.10–€0.25

16 tiges de délicieux asperges, avec les extrémités ligneuses coupées, coupées en morceaux de 1 poucePrix estimé €3.00–€5.50

Une boîte de 425 grammes de fonds d'artichauts importés, égouttés et coupés en quartiersPrix estimé €2.50–€4.50

Étapes

1Commencez par faire chauffer un filet d'huile dans une grande cocotte. Faites revenir l'oignon à feu moyen jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Ajoutez ensuite l'ail et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que l'oignon prenne une jolie couleur dorée.

2Versez de l'eau et du vin dans la cocotte, puis ajoutez les pommes de terre, les carottes, les champignons et le paprika. Portez à frémissement, puis baissez le feu. Couvrez et laissez mijoter doucement pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre et les carottes soient tendres. Incorporez ensuite les asperges et poursuivez la cuisson à feu doux pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore bien vertes.

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Questions fréquentes

Puis-je préparer « Ragoût de légumes aux saveurs espagnoles. » à l’avance ?

Oui. Préparez les ingrédients et conservez-les séparément. Pour la meilleure texture, cuisez juste avant de servir et terminez avec des herbes fraîches ou un trait d’agrume.

Comment conserver les restes de « Ragoût de légumes aux saveurs espagnoles. » ?

Laissez refroidir complètement puis réfrigérez dans une boîte hermétique. Réchauffez doucement et ajoutez un peu d’eau, de bouillon ou de sauce si c’est sec.

Quelles substitutions faciles pour « Ragoût de légumes aux saveurs espagnoles. » ?

Remplacez protéines et légumes selon ce que vous avez, et ajustez l’assaisonnement progressivement. Gardez la même méthode de cuisson et des tailles de morceaux similaires.

Comment rendre « Ragoût de légumes aux saveurs espagnoles. » plus savoureux sans changer la recette ?

Assaisonnez par étapes : sel tôt, épices torréfiées rapidement, puis une touche d’acidité (citron/vinaigre) et une finition fraîche (herbes, yaourt, huile pimentée).

Ragoût de légumes aux saveurs espagnoles.

Nutrition par portion

Ingrédients