Riz infusé au safran et légumes assortis, une version végétarienne de la paella.
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Nutrition par portion
Ingrédients
Coût total estimé: €17.00 · €2.83/serving
- 2 c. à soupe d'huile d'olive vierge extra exquisePrix estimé €0.20–€0.50
- 1 oignon moyen coupé en désPrix estimé €0.30–€0.60
- 2 à 3 gousses d'ail frais émincées (laisser reposer pendant 10 minutes pour intensifier la saveur)Prix estimé €0.10–€0.20
- 1 poivron vert, coupé en lanières de 5 cm (à rôtir pour un goût fumé)Prix estimé €0.80–€1.50
- 1 poivron rouge, épépiné et coupé en dés (faire griller sous le gril pour une saveur fumée)Prix estimé €0.90–€1.70
- 2 tasses de tomates mûres coupées en dés (peler et épépiner pour une texture plus lisse)Prix estimé €1.50–€3.00
- Une boîte de 425 grammes de bouillon de légumes (bouillon maison recommandé pour un goût plus riche)Prix estimé €0.60–€1.20
- Un paquet de riz brun à cuisson rapide pour 6 personnes (rincer avant la cuisson pour des grains plus moelleux)Prix estimé €2.50–€4.50
- 1 c. à café de filaments de safran de luxe, dissous dans de l'eau chaude (laisser infuser pendant au moins 15 minutes)Prix estimé €8.00–€15.00
- 1/2 c. à café de thym séchéPrix estimé €0.03–€0.08
Étapes
- 1Commencez par faire chauffer l'huile dans une cocotte ou une poêle à sauter. Une fois l'huile bien chaude, ajoutez l'oignon et l'ail. Faites-les revenir à feu moyen jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides, ce qui devrait prendre environ 5 minutes.
- 2Dans une poêle, faites sauter le poivron vert et la moitié du poivron rouge à feu moyen pendant 5 minutes, en remuant souvent. Réservez le reste du poivron rouge pour la décoration finale.
Note culturelle
La paella est un plat traditionnel espagnol originaire de Valence. Cette version végétale de la recette classique met en valeur l'utilisation du safran, une épice précieuse qui apporte une saveur unique et une couleur vive au plat.
Note de saison
La paella végétarienne au safran est idéale à préparer en fin d'été et début d'automne, lorsque les poivrons, les tomates et les herbes fraîches sont de saison.
Note santé
Ce plat vegan est riche en fibres, en vitamines A, C et K, et apporte une bonne quantité de protéines végétales. Il est faible en graisses saturées et en cholestérol, ce qui en fait un choix sain pour le cœur et adapté à une alimentation équilibrée.
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