"Des haricots rouges et du riz cuits à la valencienne pour un repas copieux".
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Nutrition par portion
Ingrédients
Coût total estimé: €6.58 · €1.10/serving
- 1 1/4 tasse de riz brun à grains longs biologique, lavé (rincer jusqu'à ce que l'eau soit claire pour enlever l'excès d'amidon)Prix estimé €0.45–€0.85
- 2 c. à soupe d'huile d'olive extra vierge de qualité supérieure (choisissez une huile de haute qualité pour une saveur renforcée)Prix estimé €0.35–€0.70
- 1 gros oignon doux, coupé en quarts et tranché finement (trancher contre le grain pour une texture optimale)Prix estimé €0.60–€1.20
- 4 gousses d'ail frais émincé (laisser reposer l'ail pendant 10 minutes après l'avoir émincé pour en augmenter les bienfaits pour la santé)Prix estimé €0.15–€0.30
- 1 poivron vert vif, coupé en petits dés (retirer les graines et les membranes pour un goût plus doux)Prix estimé €0.80–€1.50
- Une boîte de 16 onces de petites haricots rouges, égouttés et rincés (rincer abondamment pour éliminer l'excès de sodium)Prix estimé €0.90–€1.80
- 1 1/2 tasse de tomates mûries sur pied, coupées en dés (utilisez des tomates mûres pour un maximum de saveur)Prix estimé €1.20–€2.20
- 2/3 tasse d'olives vertes succulentes farcies de piment, tranchées finement (tamponner avec du papier absorbant pour enlever l'excès d'humidité)Prix estimé €1.50–€2.80
- 3 oignons nouveaux, tranchés en rondelles fines (utilisez à la fois les parties blanche et verte pour plus de saveur)Prix estimé €0.25–€0.50
- 1 c. à café de origan séché parfumé (frotter entre les paumes pour libérer les huiles essentielles)Prix estimé €0.08–€0.18
Étapes
- 1Dans une petite casserole, portez à frémissement 750 ml d'eau avec le riz. Baissez le feu, couvrez et laissez mijoter doucement jusqu'à absorption complète de l'eau, environ 30 à 35 minutes. Pour un riz plus moelleux, vous pouvez ajouter 125 ml d'eau supplémentaire et poursuivre la cuisson jusqu'à évaporation.
- 2Environ 15 minutes avant que le riz ne soit prêt, faites chauffer l'huile dans une grande poêle. Faites revenir l'oignon à feu moyen-doux jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Ajoutez ensuite l'ail et le poivron, et poursuivez la cuisson jusqu'à ce qu'ils prennent une jolie couleur dorée.
Note culturelle
Les haricots rouges à la valencienne avec riz s'inspirent du plat traditionnel espagnol appelé "Arroz a Banda". Il reflète l'héritage culinaire de Valence, une région réputée pour sa cuisine vibrante qui allie des ingrédients frais à des saveurs audacieuses.
Note de saison
1. seasonalInfo : Les haricots rouges à la valencienne avec riz sont un plat copieux qui peut être dégusté toute l'année. Cependant, il est particulièrement réconfortant pendant les mois plus frais, où les repas chauds et réconfortants sont privilégiés.
Note santé
2. healthInfo : Ce plat est une bonne source de protéines végétales, de fibres et de vitamines essentielles comme les vitamines A et C. La combinaison de haricots, de riz et de légumes offre un repas équilibré qui peut favoriser la santé cardiaque et la digestion.
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