Salade de saumon nutritive avec betteraves, pommes de terre, œufs et vinaigrette piquante.
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Nutrition par portion
Ingrédients
Coût total estimé: €34.48 · €5.75/serving
- 3 bottes de betteraves, couleurs mélangées si possiblePrix estimé €2.10–€4.50
- 6 c. à soupe d'huile d'olive, diviséesPrix estimé €0.36–€0.90
- 1 c. à café de thymPrix estimé €0.15–€0.40
- 2 livres de saumon sauvage (1 pièce), avec la peau, sans arêtesPrix estimé €24.00–€38.00
- Jus d'un citronPrix estimé €0.30–€0.70
- 1/2 tasse d'échalotes finement tranchées, pour une saveur d'oignon douce (rincer à l'eau froide pour réduire l'acidité)Prix estimé €0.80–€1.60
- 2 c. à soupe d'aneth fraîchement haché (ajouter à la fin pour une fraîcheur maximale)Prix estimé €0.50–€1.20
- 2 c. à café d'estragon émincéPrix estimé €0.40–€0.90
- 1/4 tasse de persil frais hachéPrix estimé €0.25–€0.60
- 1/2 c. à café de fleur de sel, plus un peu pour assaisonnerPrix estimé €0.75–€2.00
Étapes
- 1**Préchauffage du four a 200°C **
- 2Commencez par détacher les fanes des betteraves en laissant environ 1 cm de tige. Réservez les feuilles pour les faire sauter plus tard, elles apportent une saveur délicieuse. Lavez soigneusement les betteraves, puis badigeonnez-les généreusement avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et saupoudrez-les d’1 cuillère à café de sel.
- 3Disposez les betteraves dans un plat allant au four et ajoutez un fond d’eau. Recouvrez le plat de papier aluminium pour bien enfermer la vapeur, puis enfournez pendant environ 40 minutes. Les betteraves sont prêtes lorsqu’un couteau s’enfonce facilement dans leur chair. Le temps de cuisson peut varier selon la taille et la variété des betteraves. Une fois cuites, retirez le papier aluminium et laissez refroidir avant de peler délicatement la peau avec les doigts. Coupez ensuite les betteraves en quartiers d’environ 1 cm d’épaisseur.
Note culturelle
La Salade de Saumon, Betterave, Pomme de Terre et Œuf est un plat fusion moderne qui combine des éléments de diverses traditions culinaires. Le saumon est un ingrédient populaire dans de nombreuses cuisines du monde, tandis que les betteraves et les pommes de terre sont couramment utilisées dans la cuisine européenne…
Note de saison
1. seasonalInfo : Cette salade se déguste idéalement en été, lorsque les betteraves, les pommes de terre et les herbes fraîches sont de saison. Le saumon est généralement disponible toute l'année, mais il est souvent à son meilleur pendant les mois d'été.
Note santé
2. healthInfo : Cette salade est un repas nutritif et équilibré, offrant une bonne source de protéines, de graisses saines et de vitamines essentielles comme les vitamines A, C et B6. Elle est relativement faible en glucides et en sucre, ce qui en fait une option intéressante pour ceux qui surveillent leur apport en…
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