Salade de poulet et de cerises avec une vinaigrette crémeuse au raifort.
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Nutrition par portion
Ingrédients
Coût total estimé: €12.40 · €2.07/serving
- 1/2 tasse de mayonnaisePrix estimé €0.25–€0.50
- 2 c. à soupe de jus de citron vert fraîchement pressé (ajuster selon le goût pour une touche acidulée)Prix estimé €0.15–€0.30
- 2 c. à soupe de raifort préparé relevé (optez pour une marque de qualité pour une meilleure saveur)Prix estimé €0.40–€0.80
- 1/4 c. à café de sel casher en floconsPrix estimé €0.01–€0.03
- 1/4 c. à café de poivre noir fraîchement moulu (utilisez du poivre fraîchement moulu pour une saveur optimale)Prix estimé €0.01–€0.03
- 1 c. à soupe d'huile d'olive extra viergePrix estimé €0.20–€0.45
- 1/4 c. à café de sel casher en floconsPrix estimé €0.01–€0.03
- 1/8 c. à café de piment de Cayenne fortPrix estimé €0.02–€0.05
- 2 tasses de poulet cuit tendre et effiloché (environ la moitié d'un poulet rôti de 1,13 kg) (utilisez de la viande blanche et brune pour un mélange de saveurs)Prix estimé €4.00–€8.00
- 8 tasses de feuilles de laitue délicate Bibb ou Boston (provenant de 1 grosse ou 2 petites têtes) (rincer et sécher soigneusement pour conserver le croustillant)Prix estimé €2.50–€5.00
Étapes
- 1Dans un mixeur, mélangez la mayonnaise, le jus de citron vert, le raifort, le sel et le poivre. Mixez jusqu'à obtenir une texture bien lisse. Réservez cette purée pour plus tard.
- 2Commencez par faire chauffer de l'huile dans une petite poêle à feu moyen-vif. Ajoutez les chapelures panko et faites-les dorer en remuant régulièrement pendant environ 4 à 5 minutes. Assaisonnez-les avec du sel et du piment de Cayenne, puis transférez-les sur du papier absorbant pour éliminer l'excédent d'huile. Laissez refroidir les chapelures avant de les utiliser.
Note culturelle
L'utilisation du raifort dans cette salade lui donne un goût piquant, ajoutant un profil de saveur unique. Les cerises sont souvent utilisées dans des plats sucrés et salés, et la combinaison de saveurs dans cette salade met en valeur un mélange d'influences culinaires modernes et traditionnelles.
Note de saison
Cette salade crémeuse au poulet, raifort et cerises est idéale à déguster en été, lorsque les cerises sont de saison, apportant une touche de fraîcheur et de douceur au plat.
Note santé
Cette salade est une bonne source de protéines grâce au poulet, de graisses saines grâce à l'huile d'olive, et de fibres grâce à la laitue et aux cerises. Elle est également riche en vitamine C pour soutenir le système immunitaire et en antioxydants.
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