Poisson infusé aux agrumes garni de légumes frais dans des tortillas croustillantes.
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Nutrition par portion
Ingrédients
Coût total estimé: €16.19 · €4.05/serving
- 1 1/4 livres de filets de poisson très frais (de qualité sushi) (comme du thon, du hamachi, du barramundi ou du mahi-mahi), coupés en cubes de 1/2 poucePrix estimé €9.50–€16.00
- Sel marin fin selon votre goûtPrix estimé €0.02–€0.05
- Poivre noir fraîchement mouluPrix estimé €0.03–€0.08
- 3 c. à soupe de jus de citron vert fraisPrix estimé €0.30–€0.60
- 2 c. à soupe de jus de citron fraisPrix estimé €0.20–€0.45
- 2 c. à café de sucrePrix estimé €0.04–€0.10
- 1 tasse de tomates épépinées hachéesPrix estimé €0.80–€1.50
- 3/4 tasse d'oignon rouge hachéPrix estimé €0.25–€0.50
- 2 c. à soupe de tranches de piments jalapeños marinés du bocal plus 1 c. à soupe de liquide du bocalPrix estimé €0.35–€0.70
- 1 c. à soupe d'huile d'olivePrix estimé €0.15–€0.30
Étapes
- 1Commencez par disposer le poisson dans un plat en verre de taille moyenne. Assaisonnez-le avec du sel de mer et du poivre noir fraîchement moulu. Arrosez-le de jus de citron vert, de jus de citron jaune et saupoudrez d’un peu de sucre. Mélangez délicatement pour bien enrober le poisson. Couvrez le plat et placez-le au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, en pensant à retourner le poisson de temps en temps. Vous verrez qu’il va devenir opaque et perdre son aspect cru. Si vous le souhaitez, vous pouvez prolonger la marinade jusqu’à 6 heures.
- 2Égouttez le poisson et jetez la marinade. Transférez le ceviche dans un grand saladier et ajoutez les tomates, l’oignon rouge, les jalapeños marinés, une cuillère à soupe du jus de marinade des piments et un filet d’huile d’olive. Mélangez bien pour que tous les ingrédients s’imprègnent des saveurs. Vous pouvez préparer cette étape jusqu’à 2 heures à l’avance. Il suffit de couvrir le saladier et de le garder au frais jusqu’au moment de servir.
Note culturelle
Les tacos au poisson ont des origines mexicaines et sont devenus populaires dans de nombreuses parties du monde. La combinaison des saveurs d'agrumes, des légumes frais et des fruits de mer reflète la tradition culinaire mexicaine vibrante et savoureuse.
Note de saison
Les tacos au poisson agrumes avec des légumes frais sont meilleurs préparés au printemps et en été, lorsque les agrumes sont de saison et que les légumes sont à leur apogée de fraîcheur.
Note santé
Ces tacos au poisson sont une bonne source de protéines, de graisses saines provenant du poisson et de l'avocat, et de fibres provenant des légumes. Ils sont également riches en vitamines A et C, importantes pour la fonction immunitaire et la santé de la peau.
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