Cookies fourrés à la confiture sucrée

Ingrédients

Coût total estimé: €7.01 · €1.17/serving

• 2 tasses de farine tout usage raffinéePrix estimé €0.40–€0.80
• 1 c. à café de bicarbonate de soude (assurez-vous qu'il est frais pour une montée optimale)Prix estimé €0.02–€0.06
• 1 c. à café de sel casher ou de mer finPrix estimé €0.03–€0.08
• 1 tasse de beurre non salé de qualité supérieure, ramolli à température ambiantePrix estimé €2.50–€4.50
• 1 tasse de sucre finPrix estimé €0.60–€1.10
• 1 gros œuf (de préférence à température ambiante pour une meilleure émulsification)Prix estimé €0.25–€0.45
• 1 c. à café d'extrait de vanille pur (améliore le profil de saveur global)Prix estimé €0.20–€0.50
• 1 tasse de confiture artisanale, comme de la framboise, de la fraise ou de l'abricot, divisée (choisissez votre saveur préférée)Prix estimé €3.00–€6.00
• Sucre glace pour saupoudrer délicatement sur les pâtisseries finiesPrix estimé €0.01–€0.03

Étapes

1. 1

   Placez les grilles du four sur les niveaux supérieur et inférieur. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Préparez deux grandes plaques à pâtisserie à rebords en les tapissant de papier cuisson.

2. 2

   Dans un grand saladier, tamisez ensemble 300 g de farine tout usage, ¼ de cuillère à café de bicarbonate de soude et ¼ de cuillère à café de sel fin. Réservez ce mélange pour plus tard.

3. 3

   Dans le bol d’un robot pâtissier muni de la feuille (ou dans un grand saladier avec un batteur électrique), fouettez 225 g de beurre doux à température ambiante et 150 g de sucre en poudre jusqu’à obtenir une texture crémeuse et aérée, à vitesse moyenne. N’oubliez pas de racler les bords du bol de temps en temps. Cela devrait prendre environ 2 minutes, ou jusqu’à 4 minutes avec un batteur électrique. Ajoutez ensuite 1 œuf entier et 1 cuillère à café d’extrait de vanille, puis mélangez jusqu’à ce que tout soit bien incorporé, pendant environ 1 minute. Incorporez progressivement les ingrédients secs à vitesse lente, en veillant à ne pas trop travailler la pâte. Formez une boule de pâte, aplatissez-la légèrement en forme de disque, enveloppez-la dans du film alimentaire et placez-la au réfrigérateur pendant au moins 1 heure, voire jusqu’à 24 heures avant de continuer.

Toutes les étapes, quantités exactes et mode cuisson sont disponibles après connexion.

• Note culturelle

  Dans la cuisine arabe, ces biscuits sont une douceur classique et très appréciée, souvent offerte aux invités en signe d'hospitalité. Ils sont couramment savourés avec du thé ou du café lors de rassemblements sociaux ou familiaux.

• Note de saison

  Ces délicieux biscuits arabes classiques fourrés à la confiture sont traditionnellement préparés lors des occasions festives et des fêtes dans les cultures arabes. Ils sont particulièrement populaires pendant le Ramadan et les célébrations de l'Aïd.

• Note santé

  Bien que délicieux, ces biscuits sont riches en calories et en matières grasses en raison de leur teneur en beurre et en sucre. Ils contiennent également une quantité modérée de sucre et de sodium. Cependant, ils apportent un peu de protéines et peuvent être dégustés avec modération comme une gourmandise occasionnelle.