Gâteau moelleux au café parfumé

Ingrédients

Coût total estimé: €13.33 · €2.22/serving

• 1 tasse de farine tout usage premiumPrix estimé €0.20–€0.45
• 3/4 tasse de beurre non saléPrix estimé €1.20–€2.10
• 1/4 tasse de cassonade blonde bien tasséePrix estimé €0.15–€0.30
• 1/4 tasse de sucre glacePrix estimé €0.15–€0.30
• 2 c. à café de poudre d'espresso instantané de haute qualitéPrix estimé €0.60–€1.20
• 1/4 c. à café de sel marinPrix estimé €0.01–€0.03
• 6 onces de chocolat mi-sucré, haché grossièrementPrix estimé €2.50–€4.50
• 2 c. à soupe de beurre non saléPrix estimé €0.20–€0.35
• 120 g de noix de pécan, légèrement grillées et grossièrement hachées (faites griller dans une poêle sèche à feu moyen, en remuant fréquemment jusqu'à ce qu'elles dégagent une odeur aromatique)Prix estimé €1.60–€2.80
• 1/4 tasse de café corsé infuséPrix estimé €0.05–€0.15

Étapes

1. 1

   Dans un saladier moyen, mélangez à la main la farine, le beurre, le sucre roux, le sucre glace, la poudre d'expresso et le sel jusqu'à obtenir une pâte homogène qui se tient bien lorsqu'on la presse. Réservez la pâte au réfrigérateur en attendant de l'utiliser plus tard.

2. 2

   Placez un bol résistant à la chaleur au-dessus d'une casserole d'eau frémissante, en veillant à ce que l'eau ne touche pas le fond du bol. Vous pouvez aussi utiliser un bain-marie à feu moyen pour faire fondre le chocolat et le beurre ensemble. Une fois fondus, retirez du feu et incorporez les noix de pécan, le café et le sucre en poudre jusqu'à obtenir un mélange bien homogène.

3. 3

   Préchauffez votre four à 180°C. Beurrez généreusement un moule à cheminée et farinez-le, en tapotant pour éliminer l'excédent de farine. Dans un saladier moyen, mélangez 300 g de farine avec la poudre d'expresso, la levure chimique, le bicarbonate de soude, la cannelle, le sel et la cardamome à l'aide d'un fouet. Dans un autre saladier, fouettez ensemble le café, la crème fraîche épaisse et la vanille jusqu'à obtenir une préparation lisse.

Toutes les étapes, quantités exactes et mode cuisson sont disponibles après connexion.

• Note culturelle

  Le café arabe est une boisson traditionnelle dans les cultures du Moyen-Orient, souvent servie comme symbole d'hospitalité. En l'infusant dans un gâteau moelleux, cette recette combine les saveurs riches du café avec la douceur du gâteau, créant ainsi un dessert unique et inspiré par la culture.

• Note de saison

  Ce gâteau moelleux infusé au café arabe est parfait pour toutes les saisons, mais particulièrement apprécié pendant les mois plus froids, lorsque l'on recherche des desserts chauds et réconfortants.

• Note santé

  Ce gâteau est riche en calories et en matières grasses en raison de sa teneur en beurre et en sucre. Il contient également une quantité modérée de protéines et de fibres provenant des œufs et des noix de pécan. Les vitamines A et C contribuent à sa valeur nutritionnelle.