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Dip crémeux caramel cognac fondue gourmande.

Dip crémeux caramel cognac fondue gourmande.

Trempette crémeuse au caramel et au cognac pour une expérience décadente de la fondue.

15 minutesmedium3-5 portionsfrench

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Nutrition par portion

Calories
320
Protéines
1g
Glucides
23g
Lipides
25g

Ingrédients

Coût total estimé: €4.95 · €1.24/serving

  • 1/2 tasse de sucrePrix estimé €0.15–€0.30
  • 2 cuillères à soupe d'eau (pour obtenir la consistance parfaite)Prix estimé €0.00–€0.01
  • 1 1/3 tasse de crème fouettée tièdePrix estimé €1.20–€2.50
  • 2 c. à soupe de cognacPrix estimé €1.50–€3.00
  • 1 c. à soupe de beurre non salé de qualité premiumPrix estimé €0.10–€0.25
  • Fraises fraîches, pommes ou poires coupées en fines tranches, bananes tranchées, segments de mandarine frais et caramboles tranchéesPrix estimé €2.00–€5.00

Étapes

  1. 1

    Dans une casserole moyenne à fond épais, mélangez le sucre avec 2 cuillères à soupe d'eau. Faites chauffer à feu doux en remuant jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Augmentez ensuite le feu et laissez bouillir sans remuer jusqu'à obtenir une belle couleur caramel ambré. Pendant la cuisson, n'hésitez pas à badigeonner les parois de la casserole avec un pinceau de cuisine humidifié pour éviter la cristallisation, et faites tourner délicatement la casserole de temps en temps. Comptez environ 3 minutes pour obtenir la bonne couleur.

  2. 2

    Incorporez la crème tiède au caramel dans la casserole. Mélangez à feu moyen-vif jusqu'à obtenir une sauce lisse et homogène, et laissez réduire jusqu'à obtenir environ 300 ml de sauce (cela prendra environ 5 minutes). Ajoutez le Cognac et poursuivez la cuisson pendant 1 minute supplémentaire. Retirez du feu et incorporez le beurre en remuant jusqu'à ce qu'il soit bien fondu. Si vous préparez à l'avance, couvrez et réservez au réfrigérateur jusqu'à 8 heures. Réchauffez doucement à feu moyen-doux avant de servir.

  3. 3

    Versez la sauce dans un petit caquelon à fondue ou un bol en céramique résistant à la chaleur. Placez-le sur un réchaud à bougie ou à gel combustible. Servez avec des fraises, des pommes, des poires, des bananes, des quartiers de clémentine et des caramboles pour tremper dans la sauce. Un vrai régal !

Toutes les étapes, quantités exactes et mode cuisson sont disponibles après connexion.

  • Note culturelle

    La fondue est originaire de Suisse et constitue un plat convivial souvent partagé lors de rassemblements sociaux. L'ajout de cognac lui apporte une touche sophistiquée et rehausse son profil gustatif.

  • Note de saison

    1. seasonalInfo : Cette fondue au caramel et cognac est idéale pour les rassemblements hivernaux et les fêtes de fin d'année, lorsque les fraises, pommes, poires et clémentines sont de saison.

  • Note santé

    2. healthInfo : Bien que cette fondue soit un délice gourmand, elle est riche en calories, en matières grasses et en sucre, ce qui en fait une indulgence à savourer avec modération. Les vitamines A et C apportées par les fruits offrent toutefois une certaine valeur nutritionnelle.

Aussi disponible en :EnglishالعربيةDeutschEspañol

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Questions fréquentes

Puis-je préparer « Dip crémeux caramel cognac fondue gourmande. » à l’avance ?+

Oui. Préparez les ingrédients et conservez-les séparément. Pour la meilleure texture, cuisez juste avant de servir et terminez avec des herbes fraîches ou un trait d’agrume.

Comment conserver les restes de « Dip crémeux caramel cognac fondue gourmande. » ?+

Laissez refroidir complètement puis réfrigérez dans une boîte hermétique. Réchauffez doucement et ajoutez un peu d’eau, de bouillon ou de sauce si c’est sec.

Quelles substitutions faciles pour « Dip crémeux caramel cognac fondue gourmande. » ?+

Remplacez protéines et légumes selon ce que vous avez, et ajustez l’assaisonnement progressivement. Gardez la même méthode de cuisson et des tailles de morceaux similaires.

Comment rendre « Dip crémeux caramel cognac fondue gourmande. » plus savoureux sans changer la recette ?+

Assaisonnez par étapes : sel tôt, épices torréfiées rapidement, puis une touche d’acidité (citron/vinaigre) et une finition fraîche (herbes, yaourt, huile pimentée).

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