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Steak de rumsteak à la française

Steak de rumsteak à la française

Entrecôte d'inspiration française aux saveurs rustiques.

26 minutesmedium3-5 portionsfrench

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Nutrition par portion

Calories
280
Protéines
30g
Glucides
5g
Lipides
15g

Ingrédients

Coût total estimé: €12.79 · €3.20/serving

  • 1 c. à café d'huile d'olive vierge extra (pour une touche de richesse)Prix estimé €0.03–€0.08
  • 1 steak de rumsteck maigre et désossé d'environ 450 g, d'environ 2,5 cm d'épaisseur, sans gras visible, tranché en 4 portionsPrix estimé €12.00–€22.00
  • 1 c. à café de feuilles de thym séchées, finement écraséesPrix estimé €0.04–€0.10
  • 1/2 c. à café de feuilles de marjolaine séchées, soigneusement émiettéesPrix estimé €0.03–€0.08
  • 1/2 c. à café de feuilles de romarin séchées écraséesPrix estimé €0.03–€0.08
  • 1/2 c. à café de sauge séchée, finement mouluePrix estimé €0.03–€0.08
  • 1/2 c. à café de poivre noir fraîchement moulu, avec un peu plus pour plus de saveurPrix estimé €0.02–€0.05
  • 1/4 c. à café de sel marin, ou selon votre goûtPrix estimé €0.01–€0.03
  • 2 tomates italiens de taille moyenne, coupés en deux dans le sens de la longueurPrix estimé €0.40–€0.80
  • 4 oignons verts moyens, équeutésPrix estimé €0.20–€0.50

Étapes

  1. 1

    Préchauffez le grill à feu moyen-vif avant de commencer la cuisson.

  2. 2

    Avec vos doigts, enduisez généreusement les deux faces du bœuf d’huile en massant bien la viande pour qu’elle s’imprègne.

  3. 3

    Dans un petit bol, mélangez le thym, la marjolaine, le romarin, la sauge, du poivre et du sel. Saupoudrez ce mélange d’herbes uniformément sur le bœuf, puis appuyez légèrement pour que les herbes adhèrent bien à la surface.

Toutes les étapes, quantités exactes et mode cuisson sont disponibles après connexion.

  • Note culturelle

    Le steak de surlonge est une coupe de bœuf populaire dans la cuisine française, réputée pour sa tendreté et sa saveur. La combinaison d'herbes comme le thym, la marjolaine, le romarin et la sauge reflète les saveurs traditionnelles de la cuisine française. Ce plat met en valeur l'influence des techniques et des…

  • Note de saison

    Cette recette rustique de steak de surlonge d'inspiration française peut être dégustée toute l'année, mais les tomates italiennes fraîches et les oignons verts sont particulièrement savoureux pendant les mois d'été, lorsqu'ils sont en pleine saison.

  • Note santé

    Ce plat est une bonne source de protéines, fournissant 30g par portion, et est relativement faible en glucides. Il est également riche en vitamines essentielles comme les vitamines A et C, provenant des tomates et des oignons verts. Cependant, il est important de faire attention à la teneur en graisses saturées, qui…

Aussi disponible en :EnglishالعربيةDeutschEspañol

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Questions fréquentes

Puis-je préparer « Steak de rumsteak à la française » à l’avance ?+

Oui. Préparez les ingrédients et conservez-les séparément. Pour la meilleure texture, cuisez juste avant de servir et terminez avec des herbes fraîches ou un trait d’agrume.

Comment conserver les restes de « Steak de rumsteak à la française » ?+

Laissez refroidir complètement puis réfrigérez dans une boîte hermétique. Réchauffez doucement et ajoutez un peu d’eau, de bouillon ou de sauce si c’est sec.

Quelles substitutions faciles pour « Steak de rumsteak à la française » ?+

Remplacez protéines et légumes selon ce que vous avez, et ajustez l’assaisonnement progressivement. Gardez la même méthode de cuisson et des tailles de morceaux similaires.

Comment rendre « Steak de rumsteak à la française » plus savoureux sans changer la recette ?+

Assaisonnez par étapes : sel tôt, épices torréfiées rapidement, puis une touche d’acidité (citron/vinaigre) et une finition fraîche (herbes, yaourt, huile pimentée).

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