Salade d'épinards copieuse avec des champignons, du maïs doux et du bacon croustillant.
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Nutrition par portion
Ingrédients
Coût total estimé: €2.71 · €1.35/serving
- 1 c. à soupe d'huile d'olive extra vierge de qualité supérieure (à utiliser pour saisir ou arroser à la fin pour plus de saveur)Prix estimé €0.08–€0.25
- 1 à 2 c. à soupe de vinaigre de xérès corsé (ajuster selon le goût pour une acidité délicieuse)Prix estimé €0.10–€0.20
- Sel casher et poivre noir fraîchement moulu (assaisonner généreusement pour rehausser les saveurs)Prix estimé €0.01–€0.03
- Poivre noir fraîchement mouluPrix estimé €0.02–€0.05
- 4 onces de shiitake charnus, avec les tiges dures jetées, et les chapeaux tranchés en tranches de 1/2 pouce (cuire les champignons en une seule couche pour une coloration uniforme)Prix estimé €1.20–€2.50
- 3 tasses de jeunes feuilles d'épinards délicats, tassées (environ 85 grammes), avec les tiges dures retirées (pour une cuisson rapide, ajoutez les épinards à la fin de la cuisson)Prix estimé €0.90–€1.80
- 1 tranche de bacon savoureux, coupée en morceaux de 1/2 pouce (faire fondre la graisse du bacon pour plus de richesse)Prix estimé €0.15–€0.35
- Grains d'un épi de maïs frais (coupés près de l'épi pour une douceur maximale)Prix estimé €0.25–€0.50
Étapes
- 1Disposez les feuilles d'épinards dans un plat de service adapté.
- 2Préparez une assiette en la tapissant de papier absorbant. Faites chauffer de l'huile dans une poêle à feu moyen jusqu'à ce qu'elle frémisse. Ajoutez les lardons et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient croustillants, environ 2 à 3 minutes. Retirez-les avec une écumoire et déposez-les sur l'assiette préparée, en veillant à laisser le maximum d'huile dans la poêle.
Note culturelle
La combinaison de bacon, de champignons et d'épinards dans cette salade reflète un mélange de saveurs et d'ingrédients souvent présents dans la cuisine occidentale. L'utilisation d'huile d'olive premium et de vinaigre de Xérès ajoute une touche de sophistication au plat.
Note de saison
Cette salade est idéale à déguster en été, lorsque le maïs frais et les épinards sont de saison. Les champignons shiitake sont souvent disponibles toute l'année.
Note santé
Cette salade est une bonne source de fibres, de vitamines A et C, ainsi que de protéines grâce au bacon. Elle est relativement faible en calories et en graisses saturées, ce qui en fait une option nutritive.
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