Fèves et tomates méditerranéennes en ragoût.

Ingrédients

Coût total estimé: €5.26 · €0.88/serving

• 2 tasses de fèves de sois séchées ou autres gros haricots blancsPrix estimé €1.80–€3.50
• 7 tasses d'eauPrix estimé €0.01–€0.03
• 6 c. à soupe d'huile d'olive exquise (Utilisez une huile d'olive de haute qualité pour une meilleure saveur)Prix estimé €1.20–€2.80
• 1 oignon coupé en petits désPrix estimé €0.30–€0.70
• 2 grosses tomates mûres, finement coupées en dés (le blanchiment et le pelage de la peau améliorent la texture)Prix estimé €0.80–€1.80
• 2 feuilles de laurier pour une note herbacée subtilePrix estimé €0.10–€0.25
• 2 branches parfumées de thym frais, de marjolaine ou d'origan (astuce culinaire : froisser légèrement les feuilles pour libérer les huiles essentielles avant utilisation)Prix estimé €0.60–€1.20
• 6 grosses gousses d'ail, pelées et émincées (écrasez avec la lame de votre couteau pour un arôme maximum)Prix estimé €0.25–€0.50
• 2 c. à soupe de jus de citron fraisPrix estimé €0.15–€0.30
• Sel et poivre noir fraîchement moulu, selon votre goûtPrix estimé €0.05–€0.15

Étapes

1. 1

   Commencez par rincer soigneusement les haricots à l'eau froide pour éliminer les impuretés. Versez-les ensuite dans la cocotte de votre mijoteuse avec de l'eau. Couvrez avec le couvercle et laissez cuire à feu doux pendant 6 à 8 heures, jusqu'à ce que les haricots soient bien tendres et fondants.

2. 2

   Pendant que les haricots mijotent, faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une poêle. Faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il prenne une jolie couleur dorée, environ 7 minutes. Ajoutez ensuite les tomates, les feuilles de laurier et le thym, puis laissez cuire quelques minutes pour que les saveurs s'expriment.

3. 3

   Une fois les haricots cuits, égouttez-les et mélangez-les avec la préparation tomate-oignon. Passez l'ail au presse-ail directement sur les haricots. Arrosez avec les 4 cuillères à soupe d'huile d'olive restantes et ajoutez un bon filet de jus de citron frais. Salez et poivrez selon votre goût.

Toutes les étapes, quantités exactes et mode cuisson sont disponibles après connexion.

• Note culturelle

  Originaire de la région méditerranéenne, ce ragoût est un classique de la cuisine méditerranéenne. Les fèves sont couramment utilisées dans cette cuisine et sont appréciées pour leur texture onctueuse et leur saveur terreuse.

• Note de saison

  1. seasonalInfo : Ce ragoût méditerranéen de fèves et de tomates est idéalement préparé en été et au début de l'automne, lorsque les tomates et le thym frais sont de saison.

• Note santé

  2. healthInfo : Ce ragoût est un plat nutritif, riche en protéines végétales, en fibres et en vitamines A, C et K. Sa teneur élevée en fibres favorise la santé digestive et contribue à la satiété.