Filets de poisson à la vapeur

Ingrédients

Coût total estimé: €22.00 · €2.75/serving

• 1/2 tasse de sauce soja légère délicatePrix estimé €0.45–€1.20
• 2 cuillères à soupe de sucre fin (ajuster selon le goût en fonction de la douceur des fraises)Prix estimé €0.10–€0.30
• 1/2 tasse de vin de riz Shaohsing, un vin de cuisine oriental parfuméPrix estimé €1.50–€3.50
• 1/2 c. à café de mélange d'épices cinq parfumsPrix estimé €0.15–€0.40
• 2 livres de filet de sole, tranché avec expertise en 8 portions élégantesPrix estimé €18.00–€30.00
• 1 morceau de gingembre frais, de 2,5 cm de long, finement taillé en julienne pour une touche de sophisticationPrix estimé €0.20–€0.60
• 6 c. à soupe d'huile végétale raffinéePrix estimé €0.30–€0.75
• 8 oignons nouveaux, avec leurs parties blanches et vert pâle, finement tranchésPrix estimé €0.80–€2.00
• Pour le chou bok choy sauté, il est préférable de le faire sauter rapidement dans une poêle chaude pour conserver sa texture croquante et sa couleur vibrante.Prix estimé €0.50–€1.50

Étapes

1. 1

   Commencez par préparer la marinade : dans un bol moyen, mélangez la sauce soja, le sucre, le vin de riz et la poudre cinq-épices. Fouettez bien jusqu'à obtenir une préparation homogène.

2. 2

   Disposez les morceaux de poisson sur 2 assiettes creuses. Arrosez chaque morceau avec 1 cuillère à soupe du mélange de sauce soja et parsemez de gingembre émincé en julienne. Réservez le reste de la sauce pour plus tard. Couvrez les assiettes et placez-les au réfrigérateur pendant 15 minutes pour laisser mariner.

3. 3

   Préparez une grande casserole en y installant un panier vapeur plat. Ajoutez de l'eau jusqu'à environ 2,5 cm de hauteur et portez à ébullition à feu vif. Une fois l'eau bouillante, baissez le feu à doux et déposez une assiette de poisson dans le panier vapeur. Couvrez la casserole et faites cuire à la vapeur pendant 4 minutes. Ensuite, éteignez le feu sans retirer le couvercle et laissez la chaleur résiduelle terminer la cuisson pendant environ 1 minute supplémentaire. Sortez délicatement l'assiette (vous pouvez la garder au chaud au four si nécessaire). Ramenez l'eau à ébullition dans le cuit-vapeur, puis ajoutez la deuxième assiette de poisson et répétez le même processus de cuisson.

Toutes les étapes, quantités exactes et mode cuisson sont disponibles après connexion.

• Note culturelle

  Le Filet de Poisson Vapeur au Gingembre et aux Oignons Verts est un plat traditionnel chinois qui met en avant les saveurs délicates du poisson et des aromates comme le gingembre et les oignons verts. La cuisson à la vapeur est une méthode courante dans la cuisine chinoise, réputée pour préserver les saveurs naturelles…

• Note de saison

  Les oignons verts et le gingembre sont généralement de saison au printemps et en été, ce qui fait de ce plat un choix idéal pour un repas léger et rafraîchissant par temps chaud.

• Note santé

  Ce plat est une bonne source de protéines et de graisses saines grâce au filet de poisson et à l'huile végétale. Il est faible en glucides et en sucre, ce qui en fait une option adaptée pour ceux qui surveillent leur apport en glucides. Les vitamines A et C provenant du gingembre frais et des oignons verts contribuent…