Tranches de longe de porc assaisonnées en vrac et préparées pour la congélation.
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Nutrition par portion
Ingrédients
Coût total estimé: €24.68 · €4.11/serving
- 4 c. à café de sel casher premiumPrix estimé €0.08–€0.20
- 2 c. à café de poivre noir fraîchement mouluPrix estimé €0.06–€0.18
- 2 c. à café de sucre brun clair délicatPrix estimé €0.04–€0.12
- Huile d'olive extra-vierge, pour la cuisson (assurez-vous que le porc est à température ambiante avant la cuisson pour une cuisson uniforme)Prix estimé €0.30–€0.80
- 3 livres de délicieux filets de porc (environ 4 morceaux)Prix estimé €24.00–€36.00
- 2 c. à café de poudre de cumin aromatiquePrix estimé €0.10–€0.25
- 2 c. à café de coriandre finement mouluePrix estimé €0.10–€0.25
Étapes
- 1Dans un plat à four en verre ou en métal, disposez les filets de porc sans qu'ils se touchent. Placez le plat au congélateur et laissez refroidir jusqu'à ce que la viande soit ferme au toucher, ce qui devrait prendre entre 30 et 60 minutes. Cette étape facilitera la découpe ultérieure.
- 2Dans un petit bol, mélangez ensemble le sel, le poivre, la coriandre, le cumin et la cassonade.
Note culturelle
Les tranches de longe de porc assaisonnées ont une histoire riche dans diverses traditions culinaires à travers le monde, avec des épices comme le cumin et la coriandre qui ajoutent de la profondeur aux saveurs. Cette recette s'inspire probablement des cuisines méditerranéenne et moyen-orientale.
Note de saison
La longe de porc est disponible toute l'année, mais le meilleur moment pour préparer ce plat se situe pendant les mois d'automne et d'hiver, lorsque les épices et les saveurs s'accordent parfaitement avec le temps plus froid.
Note santé
Ce plat est riche en protéines et constitue une bonne source de vitamines B, en particulier de vitamine B6. Cependant, il est également riche en graisses saturées et en sodium, donc la modération est essentielle pour maintenir une alimentation équilibrée.
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