Des légumes verts frais avec du jambon salé et une vinaigrette tropicale.
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Nutrition par portion
Ingrédients
Coût total estimé: €10.00 · €5.00/serving
- 1 mangue mûre et généreuse, pelée, dénoyautée et grossièrement hachée (pour une variante, essayez avec 1 1/4 tasse de cubes de mangue surgelée décongelée)Prix estimé €1.20–€2.50
- 4 c. à café de yaourt grec sans matières grassesPrix estimé €0.08–€0.15
- 3 cuillères à soupe de vinaigre de riz délicatPrix estimé €0.30–€0.60
- 1/4 c. à café de sel casher (astuce : assaisonner selon votre goût et ajuster le niveau de sel en conséquence)Prix estimé €0.01–€0.03
- 1/8 c. à café de poivre noirPrix estimé €0.01–€0.02
- 12 asperges fines, équeutées et élégamment pelées sur la moitié inférieure (blanchir rapidement pour une couleur vibrante et une texture croquante)Prix estimé €2.00–€4.00
- 3 tasses (85 g) de jeunes feuilles d'épinards tendres (bien séchées pour éviter l'excès d'humidité)Prix estimé €1.50–€3.00
- 8 feuilles de roquette poivréePrix estimé €0.10–€0.20
- 1/4 de mangue mûre, coupée en dés finsPrix estimé €0.12–€0.18
- 2 c. à café de ciboulette fraîche, coupée en longueurs de 1/2 poucePrix estimé €0.15–€0.25
Étapes
- 1Commencez par mixer la mangue, le yaourt et le vinaigre dans un blender jusqu'à obtenir une texture lisse et onctueuse, ce qui devrait prendre environ 1 à 2 minutes. Une fois la consistance idéale atteinte, assaisonnez avec du sel et du poivre, puis réservez cette préparation pour plus tard.
- 2Préparez un saladier rempli d'eau glacée. Dans une casserole moyenne, portez à ébullition de l'eau salée à feu vif. Une fois l'eau bouillante, plongez-y les asperges et laissez-les cuirent à découvert pendant environ 3 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore légèrement croquantes. Égouttez-les immédiatement et plongez-les dans l'eau glacée pour stopper la cuisson. Égouttez-les à nouveau et séchez-les délicatement avec un torchon propre.
Note culturelle
L'association de jambon et de fruits dans les salades est une tradition culinaire populaire dans de nombreuses cultures occidentales. Ce plat marie la saveur salée et savoureuse du prosciutto avec la douceur de la mangue mûre, créant une harmonie de goûts. L'utilisation de vinaigre de riz délicat et de ciboulette…
Note de saison
Cette salade verte au jambon et à la mangue est idéale à déguster au printemps et en été, lorsque les mangues, les asperges et les jeunes pousses d'épinard sont de saison. Ces ingrédients frais offrent alors leur meilleur goût et leur pleine valeur nutritionnelle.
Note santé
Cette salade est un choix nutritif, offrant un bon équilibre entre protéines, glucides et graisses saines. Elle est riche en fibres, en vitamines A, C et K, ainsi qu'en minéraux comme le zinc. Cependant, elle est relativement riche en sodium et en sucre en raison du prosciutto et de la mangue, il est donc conseillé de…
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