Entrecôte d'inspiration française aux saveurs rustiques.
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Nutrition par portion
Ingrédients
Coût total estimé: €12.79 · €3.20/serving
- 1 c. à café d'huile d'olive vierge extra (pour une touche de richesse)Prix estimé €0.03–€0.08
- 1 steak de rumsteck maigre et désossé d'environ 450 g, d'environ 2,5 cm d'épaisseur, sans gras visible, tranché en 4 portionsPrix estimé €12.00–€22.00
- 1 c. à café de feuilles de thym séchées, finement écraséesPrix estimé €0.04–€0.10
- 1/2 c. à café de feuilles de marjolaine séchées, soigneusement émiettéesPrix estimé €0.03–€0.08
- 1/2 c. à café de feuilles de romarin séchées écraséesPrix estimé €0.03–€0.08
- 1/2 c. à café de sauge séchée, finement mouluePrix estimé €0.03–€0.08
- 1/2 c. à café de poivre noir fraîchement moulu, avec un peu plus pour plus de saveurPrix estimé €0.02–€0.05
- 1/4 c. à café de sel marin, ou selon votre goûtPrix estimé €0.01–€0.03
- 2 tomates italiens de taille moyenne, coupés en deux dans le sens de la longueurPrix estimé €0.40–€0.80
- 4 oignons verts moyens, équeutésPrix estimé €0.20–€0.50
Étapes
- 1Préchauffez le grill à feu moyen-vif avant de commencer la cuisson.
- 2Avec vos doigts, enduisez généreusement les deux faces du bœuf d’huile en massant bien la viande pour qu’elle s’imprègne.
Note culturelle
Le steak de surlonge est une coupe de bœuf populaire dans la cuisine française, réputée pour sa tendreté et sa saveur. La combinaison d'herbes comme le thym, la marjolaine, le romarin et la sauge reflète les saveurs traditionnelles de la cuisine française. Ce plat met en valeur l'influence des techniques et des…
Note de saison
Cette recette rustique de steak de surlonge d'inspiration française peut être dégustée toute l'année, mais les tomates italiennes fraîches et les oignons verts sont particulièrement savoureux pendant les mois d'été, lorsqu'ils sont en pleine saison.
Note santé
Ce plat est une bonne source de protéines, fournissant 30g par portion, et est relativement faible en glucides. Il est également riche en vitamines essentielles comme les vitamines A et C, provenant des tomates et des oignons verts. Cependant, il est important de faire attention à la teneur en graisses saturées, qui…
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