Steak de bavette saisi avec oignons caramélisés et sauce aux herbes.
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Nutrition par portion
Ingrédients
Coût total estimé: €2.92 · €0.49/serving
- Sel casher et poivre noir fraîchement mouluPrix estimé €0.02–€0.08
- 1/4 tasse d'huile d'olive extra-vierge, plus un filet supplémentaire pour arroserPrix estimé €0.60–€1.20
- 1/4 tasse de vinaigre de vin rougePrix estimé €0.25–€0.50
- 2 grosses gousses d'ail finement émincées et transformées en une pâte lisse (laisser reposer pendant 10 minutes pour développer la saveur)Prix estimé €0.10–€0.25
- 1 gros oignon rouge finement hachéPrix estimé €0.40–€0.80
- Bavette de boeufPrix estimé €0.35–€0.70
- 1/2 gros bouquet de persil, tiges épaisses retirées (environ 40 grammes)Prix estimé €0.60–€1.00
- 1/2 gros bouquet de coriandre, tiges épaisses retirées (environ 42,5 grammes)Prix estimé €0.60–€1.00
Étapes
- 1Commencez par assaisonner généreusement vos steaks avec 1 cuillère à café et demie de sel et une pincée de poivre noir fraîchement moulu. Laissez-les reposer à température ambiante pendant que vous préparez la suite.
- 2Pour la marinade, placez l'ail dans un mixeur ou un robot culinaire et mixez-le brièvement pour obtenir une texture grossièrement hachée. Ajoutez ensuite le persil et la coriandre, que vous aurez préalablement effeuillés et coupés en morceaux de 5 à 7 cm (en gardant les tiges tendres). Versez 60 ml d'huile d'olive, puis 2 cuillères à soupe de vinaigre et 1 cuillère à café de sel. Mixez jusqu'à obtenir une purée bien lisse. Goûtez et ajustez l'assaisonnement avec un peu plus de sel ou de vinaigre selon votre préférence.
Note culturelle
La bavette est une coupe populaire dans la cuisine française, connue pour sa saveur robuste et sa tendreté. Les oignons caramélisés ajoutent une dimension sucrée et savoureuse au plat, rehaussant le goût global. La croûte d'herbes préparée avec du persil et de la coriandre apporte fraîcheur et profondeur au profil…
Note de saison
1. seasonalInfo : Ce plat peut être dégusté toute l'année, car les oignons, l'ail et les herbes comme le persil et la coriandre sont généralement disponibles en toute saison. Cependant, la bavette est souvent appréciée pendant les mois d'été, lorsque les grillades sont populaires.
Note santé
2. healthInfo : La bavette croustillante aux herbes avec oignons caramélisés est un plat nutritif, riche en protéines, en graisses saines et en vitamines A, C et K. Ce plat est relativement faible en glucides et en sucre, ce qui en fait une bonne option pour ceux qui surveillent leur taux de glycémie. Il est également…
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